在粵菜中，最有名的一道菜，應該是鹽焗雞了，特別是廣東客家人，對鹽焗食品有著各種各樣的愛好，相信很多來廣東工作或者是旅遊的的朋友都知道，在飯店裡面，除了鹽焗雞，還有很多鹽焗食品。
雖然廣東人的飲食習慣都很清淡，但是他們的鹽焗食品口味做的真的好吃，有部分四川人都對這鹽焗食品讚不絕口，特別是鹽焗雞爪，平時在逛街的時候都能常見，有時看著鹽焗食品金燦燦的，都忍不住想流口水。
現在很多年輕人為了圖方便，改良了鹽焗雞的做法，而且在口感上也要比鹽焗的更勝一籌。
食材：
三黃雞，一包鹽焗雞粉，黃梔子兩顆，鹽，姜，蔥，食用油。
製作過程：
1、先將三黃雞清洗乾淨，特別是雞肚子裡面要用水沖洗，沖洗乾淨後，用廚房紙巾把水分吸乾，如果家裡沒有廚房紙巾的，可以用吹風機吹乾，然後準備開水，把黃梔子泡出顏色來，另外把鹽焗雞粉倒在另一個乾淨的小碗裡，一包鹽焗雞粉的話裡面要放適量的鹽進去，攪拌均勻，如果做的雞比較大的話，需要兩包鹽焗雞粉。
2、等黃梔子泡好後，我們用黃梔子泡出的水，一點一點的加在雞身上，用手塗抹均勻，這樣的話，三黃雞的表皮就是金黃色了，黃梔子塗抹後，我們把剛剛的鹽焗雞粉一點點的塗抹在三黃雞的表面，肚子裡面也要塗抹，而且在塗抹鹽焗雞粉的時候，儘量給雞肉揉搓幾分鐘，這樣一來雞肉比較快吸收入味，味道會更好。
3、把鹽焗雞粉塗抹好後，然後給雞的身上淋一點食用油，這樣一來是為了雞皮看起來更有光澤度，然後我們把生薑切絲，蔥切成段，放在雞的肚子裡面，醃製一小時。
4、電飯鍋插上電，倒入一點食用油，然後把生薑切成後片，蔥切成長段，先把生薑鋪在電飯鍋裡，然後放上蔥段。
5、然後把三黃雞放進去，把剛剛剩下的料汁倒進去，用壓力電飯鍋的話，煮三十分鐘就可以了，肉質鮮嫩香滑，味道超級棒。
