臘八節
歲終之月稱為“臘”
農曆十二月初八為臘八節
俗稱“臘八”
古人有祭祀祖先和神靈
祈求豐收吉祥的傳統
部分地區還有喝臘八粥的風俗
臘八粥不僅是值得傳承的美食
更是一道健康養生佳品
不管所在之地是否有喝臘八粥風俗
我們日常喝上一些
對於身體來說也是益處多多的
臘 八 粥
小孩小孩你別饞
過了臘八就是年
臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果烹製而成，健康而味美~
食材準備
黑米50克、糯米50克、薏米30克
芸豆30克、紅豆30克、紅棗5個
蓮子10個左右、花生1小把、綠豆30克
桂圓5個、冰糖適量
製作步驟
步驟1：準備食材，先把不容易煮爛的豆類用溫水泡30分鐘。
步驟2：其餘材料淘洗乾淨，與提前泡好的材料一起放入砂鍋。加入適量的水，開始熬煮。
步驟3：鍋裡煮開後，（期間要攪動幾次防止粘鍋），最後加入冰糖即可。
步驟4：養生佳品臘八粥出鍋啦~
烹飪小技巧
① 小萊選用萊德斯詩韻系列春滿枝砂鍋做這道粥，較好的內迴圈可以讓食材保持原汁原味以更好的儲存營養價值。
②臘八粥的一般煮法是先把紅豆、綠豆、芸豆等各種豆類預先浸泡好，再放入黑米、糯米、薏米等熬煮。
③水要一次加足了，煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮，期間需要攪拌幾次防止粘鍋。
④粥煮好後再加糖。
營養價值
《粥譜》對臘八粥的健身營養功能講得詳盡清楚，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，是“食療”佳品。
食用禁忌
①臘八粥食材豐富，搭配合理，營養均衡，適合各類人群；尤其適宜於年老體弱或病癒後脾胃虛弱者。
②糖尿病患者對於含糖的臘八粥要適量食用，儘量選擇不加糖的臘八粥。
③對於消化不良者，臘八粥中應少放黃豆、黑豆等豆類。
④對於肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材；最好不加糖，多加芸豆、紅豆等。
使 用 廚 具
詩韻-春滿枝砂鍋
