所謂民以食為天，吃是人類亙古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，但如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應該講究健康，作為一名吃貨，只有吃得健康，身體才能更健康！
酸菜和魚還能這樣做，吃貨的你，快來看看吧。接下來小編給大家介紹一下這道菜，它的名字叫做酸菜魚，下面小編給大家介紹一下關於這道菜的做法。
首先小編給大家介紹一下關於酸菜魚的由來：酸菜是我國北方人喜食的經發酵變酸的白菜，源於北京。大白菜是北京居民的當家菜。白菜古名菘，原產南方，唐宋後傳入北京。
《菽園雜記》載，明朝初期已盛生於燕。當時，京師每秋末，比屋醃藏以御冬。“醃藏”的方法，是用鹽撒在白菜上，把它碼放整齊，再壓緊了，幾天後撈出來曬乾，可久放不壞，稱冬菜。
由於醃乾菜不如鮮菜好吃，到了清朝，這種醃菜逐漸發展成為酸菜，也是一種保鮮的辦法。《食味雜詠·北味酸菜》記載了酸菜的製法：寒月初取鹽菜入缸，去汁，入沸湯瀹之，勿太熟。
即以所瀹湯浸之，浹旬而酸。與南方作黃韭法略同。而北方黃芽白菜肥美，醃成酸菜，韻味絕勝，入之羊羹尤妙。這裡所說酸菜的製法與今基本相同，入之羊羹”即今“酸菜氽羊肉，這就是酸菜的由來。
首先準備好食材：酸菜、豆瓣醬、魚片、油、鹽、料酒、五香粉、生抽、雞精、幹辣椒、胡椒粉、蔥。把魚肉洗乾淨，把酸菜洗乾淨，把蔥洗乾淨，把鍋中倒入油，把豆瓣醬放入鍋中，進行翻炒。
3分鐘後把鍋中加入酸菜，倒入鹽、五香粉、生抽、料酒進行翻炒，5分鐘後把鍋中加入水，等水開後，把魚片放入鍋中，加入雞精和胡椒粉進行煮，加入幹辣椒和蔥，10分鐘後就可以出鍋了，美味的酸菜魚就做好了。
多吃魚對我們的身體非常好，魚肉脂肪含量低，供熱能低，暖胃，滋肝，補氣，有益氣養血的功能，另外，魚肉肉質比較鮮嫩，也更容易消化吸收，對於身體不是很好的朋友來說，它是比較好的選擇。
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