信陽，河南省轄地級市，它的別稱：申城，是鄂豫皖區域性中心城市。信陽位於河南省最南部，屬於亞熱帶季風氣候，信陽有雞公山、南灣湖、靈山寺、黃柏山等著名景點。除此之外，信陽還有許多的特色美食，下面我給大家介紹幾種信陽的特色美食，希望大家喜歡。
一、石涼粉
石涼粉是一種著名的漢族小吃，它又名冰茶爽。它是以石花籽、薄荷為主要原料，經多道工序製作而成。成品呈透明色，它的解暑能力非常的強，吃下去沁人心脾，是一種透入心底的清涼。它具有有健康、方便、簡單、衛生等特點，是一種老少皆宜，深受客家人的喜愛的特色美食。
二、悶罐肉
悶罐肉是信陽市的漢族特色名菜。它是以帶皮五花肉為主要原料，配上花椒、八角等輔料，再經多道工序製作而成。製成的悶罐肉太油，不能直接食用，需要經過後續處理才能食用，可以把它和土豆一起製作，吃起來皮爛肉酥、土豆香面是一種用語言無法言喻的特色美食，它還可以作為作菜一起食用。它的存放期長，可存放半年以上。
三、信陽板鴨
板鴨是大別山區的重要特產之一，它的造型美觀，是以肥鴨為主要原料，在以傳統工藝方法醃製而成，製成的成品色澤白潤、尾油豐滿、鴨身乾爽，吃起來肉質細嫩、鹽味適中、食味香濃。它不僅好吃，還具有生津開胃、祛寒降壓、促進新陳代謝等功效，含有豐富的蛋白質、維生素等營養元素，備受人們的喜愛。
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