大家都確定最近要復工。這次春節假期過得真快！不知道大家的假期是怎樣度過的？說到底，創業就是重新開始早起模式。今天還是我第一天上班。但因為我已經提前一天晚上準備了早飯，所以早上可以多睡半個小時。在送到公司自制早餐後，被同事誇耀為手藝堪比蛋糕店，可以開店。真難以置信，真是受寵若驚。
實際上，今天的早餐是“蛋糕切開”。點心很軟。味醇，不膩。早餐加牛奶是一種簡單、清淡、營養豐富的早餐。第一，可以提前一晚準備，第二天早上起來就可以直接吃了，而且攜帶也很方便，非常適合做辦公室早餐。那我今天就教給你美食分享的詳細配方，有興趣的朋友可以收藏學習。味道沒讓你失望。
（切蛋糕）
配料：雞蛋10個（每殼不少於60克）、牛奶100克、玉米油100克、白糖96克、低筋麵粉120克。
小貼士：因為製作時間長，大家可以提前一晚做，第二天直接吃早餐，更方便省事。
先將玉米油和牛奶倒入一個盆中，然後用手工打蛋器打碎。乳膠狀況良好，液體表面無油花。
再將低筋粉過篩，繼續攪拌均勻。在這個時候，混合狀態可能還不夠精確。沒關係，加了蛋黃之後味道會更好。
將蛋清和蛋黃分開（蛋清需放入無油、無水的盆中），然後將蛋黃倒入麵糊盆中，可加兩次，用手打成蛋清，使其處於細膩光滑的狀態。爐子現在已經預熱150度。
接著，開始吃雞蛋清粥。先把細砂糖的一半倒進蛋清盆裡。半分鐘後，轉向高速，繼續打球。蛋白質在形成細膩的泡沫後，加入剩餘的細糖，繼續進行高速運輸。
不停地攪動，直到蛋白霜溼了起泡，即提起雞頭，拉出的蛋白霜呈小鉤狀，即是溼潤起泡。
在麵糊碗裡倒入一小部分蛋白霜。把它攪拌均勻。不要畫圈。油畫圈可引起蛋白霜脫泡。
第七，攪拌均勻後，倒入剩下的蛋白麵霜盆，繼續翻炒。攪拌時，動作輕快快速。如果太慢，還會造成蛋白霜脫泡。
將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，然後搖動烤盤在桌子上兩次，將泡沫抖出。如果表面不平整，可用刮刀把它刮平。另外，烤盤需要用油布或油紙做墊子，以防粘連。目前我所用的烤盤為28。628。6，高度為6釐米。製作時可參考使用。
最後進入預熱爐，烘烤到140度，60分鐘。加熱15分鐘後，烤箱可以開啟熱風，這樣更有利於蛋糕內水分的蒸發。
從烤箱中取出烤好的蛋糕，脫模。吃了就涼！
技能：
奶粉裡的牛奶也可以換成水，但如果換成水，最終產品的香味會減弱，這取決於你個人的選擇。
如果是初學者，建議先將配方減半。如果原料減半，烤盤的尺寸是28cm×28cm。
由於精糖不僅可作為調料，還可作為蛋白霜的穩定劑，所以精糖不能隨便減少太多。
