寒食節、清明節期間，很多地方都會吃糯米制作的清明米果，在江南一帶稱為“青團”，而在廣東潮汕地區稱為“粿”，江西則稱為“清明粑”。
一、清明粿起源：
清明粿是祭祀祖先的必備食品，源自古代寒食節禁火吃冷食的傳統，寒食禁火的做法了追溯到遠古初春時期的改火舊習，春秋時代晉文公為紀念晉國忠臣介子推而正式設立“寒食節”，因為寒食節前後不可生火煮飯，所以“青團”這類無須加熱也可食用的食品就會提前做好，用在寒食節充飢，後來經過多代改良，演變成清明節美食。
二、清明粿功效：
清明粿的主要材料是糯米，加入青艾葉的稱為“艾粿”，加入鼠麴草的稱為“鼠麴粿”，都是很好的純天然保健食品。
艾葉可入藥，性溫、味苦、無毒、通十二經、具回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效，被稱為“醫草”，中醫常用於針灸。
而鼠麴草是鎮咳、祛痰、治氣喘、支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥，內服還有降血壓療效。
三、清明粿製作方法：
以艾粿為例，製作方法大致如下：
1、準備艾葉碎原料：
①取艾葉洗淨，燒開水後加入半勺小蘇打，然後加入艾葉煮三五分鐘，待煮熟即可撈出。
② 擠出艾葉中多餘的水分。
③以搗錘搗碎，或用碎料機打碎。
2、糯艾混合：
①準備好糯米粉，將其中一半倒入揉麵盆中，加入艾葉碎揉和均勻，分成若干一兩左右糯艾團，分別壓扁。
②將扁糯團置入開水中煮熟後撈起。
③再取另一半糯米粉與熟艾糯一起再次揉和均勻，分成若干糯艾團，大小則根據包餡需要。
3、包餡：
①糯艾團壓扁按平。
②放入餡料，一般是紅豆餡，也有肉餡。
4、蒸粿：
將包好餡的果品放入蒸鍋，大約蒸十五分鐘，肉餡的要多蒸5分鐘。
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