做“糖醋蒜”到底用哪種醋？正確是用這個，才爽脆又不易壞
糖醋蒜在用大蒜做的醃菜中算是很討人喜歡的了，北方人有可能會生吃，但是南方人就比較習慣醃製的大蒜了。這道美食的做法真的不難，只要食材足夠，知道方法，自己在家動手就能做出來了。材料也十分的簡單，蒜、糖、醋就夠了。
而且醃製之後的蒜裡面含有很多豐富的營養成分，裡面還含有多種揮發性硫化合物，對人體是有好處的，除了延緩身體的衰老速度以外，還有很多別的好處，特別是女人，吃了有很多的好處。
很多人在做這道菜的時候，多多少少會有一個疑問，這個問題就是，做“糖醋蒜”到底用哪種醋？今天小編就來跟你們分享做糖醋蒜的方法以及材料的使用比例，如果不懂得這些的話，做出來的糖醋蒜既不脆又容易壞，口感不好，也不好儲存。
首先，準備的材料一定要是新蒜，即是種下去的時候帶有葉子的蒜，去除它表面的老皮，用清水洗淨後放入水中泡一天，換水後再泡一夜，撈出來放幹，減少水分之後，放點食鹽醃製3天，在醃製的時候一天一定要翻轉兩回，這樣才能確保味道均勻。
然後把大蒜連著汁液全都放道容器裡密封起來，在一個空碗裡面按照一比二的比例放進適當的白糖和陳醋，這就是味道的關鍵了。那看到這裡，很多人會問，為什麼不用白醋呢？不用白醋是因為白醋是以蒸餾的酒發酵出來的，若是用白醋，口感就會欠佳。
陳醋的是高粱釀造的，製作方法繁複，不僅味道很好，還富含許多的營養物質，比白醋更加適合做這道菜。喜歡吃糖醋蒜的朋友們可以自己嘗試了！正確是用這個陳醋，才爽脆又不易壞，你們之前都做對了嗎？
