村裡的大爺在我們附近人人都認識，因為每年不管春夏秋冬，颳風還是下雨，大爺都揹著東西，喜歡去河邊釣一些魚啊，蝦啊什麼的。很多人還因此取笑他，但他從來不介意，因為我知道，一個人的樂趣不是所有人都會理解的，只要自己開心就好。
平時我們餐桌上都離不開醃製的東西，特別是在南方，比較喜歡吃醃製的菜，因為吃起來的時候比較爽口，最近我家也迷戀上的醃菜，平時做的最多，就是涼拌黃瓜和涼拌土豆絲，當然了，其他醃製的東西也會做，至於多做這兩種是因為做起來，比較快手。但是對於人的味覺都是不會滿足的，因為，對於美味來說是根本經不起誘惑的，剛好現在又到了吃螃蟹的季節，這時候就在琢磨著，是不是醃螃蟹也會很好吃呢？雖然有這種想法，但是也一直因為忙沒有動手去做，直到有一天路過，大爺家門前的時候，才知道原來，醃螃蟹是如此美味。
大約在前段時間的時候去河裡抓了幾隻大螃蟹，平時抓的東西多了，什麼煎的，炸的，煮的燉的，什麼做法，大爺也都試過了，那天就正好看到大爺讓大嬸在醃螃蟹。但是看到的時候，口水都忍不住流下來了，還跟大爺說什麼時候醃好了，我也要嘗一嘗。大爺憨厚的一笑說沒問題的，到時候叫你一定要來喲。
大嬸把十斤梭子蟹扔進缸裡，沒加過一滴水，5天后取出來開心了！大嬸也邊做，大爺邊給我講，其實，連螃蟹也挺有講究呢。首先要把大螃蟹清洗乾淨，清洗的時候要用刷子。然後把它們放進醃菜的缸中，裡面放了一些辣椒和大蒜，還有洋蔥，看著大嬸的做法，我還是挺期待的，本以為，接下來加水了，誰知道大爺說裡面是不用水的，然後我就更好奇了，後來他直接拿了一個大瓶子，裡面是陳醋，直接把陳醋都倒進了小缸裡，將所有的輔料和陳醋，那個小缸後，將小缸密封了起來。然後大爺笑著說，再等五天，你就可以來吃醃螃蟹了。
結果這幾天，就一直在期待，期待著醃好的那一天，嚐嚐這新鮮螃蟹的美味，畢竟這是以前沒有吃過的，那天一大早的時候就去大爺家了，誰知道，一大早，但也就起來把醃螃蟹盛進碗裡，等著我來吃呢，我就迫不及待的坐下來準備吃，這螃蟹不但沒有變質，而且一隻，膏肥脂滿，特別鮮嫩，我還是頭一次吃到這麼美味的醃螃蟹呢。
