導遊：太冷了，多吃這個肉，醃製後炸，撒上咯吱咯吱的粉，一口一口地吃肉，香味很好聞。
寒冷的日子多吃肉可以給身體補充能量，防止寒冷的氣溫，在媽媽家冬天吃的最多的是牛肉，牛肉味香噴噴，纖維粗，切成小塊後放入材料浸泡一會兒，再以高油溫炸一次，出鍋後骨碌撒粉拌和，做成菜也可以當零食，一口一塊肉不用說有多香。
牛肉不僅好吃，也是上面好的滋養食材，其蛋白質含量高，脂肪少，有多種人體所需的氨基酸、礦物質和維生素，冬天吃的話不僅能給身體補充能量，還能培養脾胃、強筋健骨，家裡孩子也能吃很多。
牛肉含水量多，直接放入鍋裡炸容易炸肉，提前放入澱粉、蛋白和一些香味的材料醃製，放入入味柔軟的肉，再下鍋炸7、8分鐘，最後與孜然混合，孩子放入一口肉，很香，我來告訴你具體的做法。
【孜然牛肉】
食材：牛肉1斤、雞蛋1個、料酒1湯匙、馬鈴薯澱粉5克、胡椒粉3克、辣椒粉3克、孜然粉5克、青椒粉3克、蠔油1湯匙、鹽2克、蒜3粒。
做法
1、牛肉切成一立方厘米左右的小塊，切好的牛肉放入盤子裡，先放入料酒抓好去掉腥味，然後一湯匙蠔油，三克胡椒粉，三克花椒，三克辣椒粉加入2克鹽均勻抓。
2、放入調料後，將土豆澱粉放入5克，在牛肉表面多次下酒菜，蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
3、將適量的油倒入鍋中加熱2成，將醃製的牛肉放入鍋中，用小火慢慢炸約7、8分鐘，炸至牛肉表面顏色變濃為止。
4、鍋裡留點油，然後放入剁碎的大蒜炸香，放入牛肉，撒上5克孜然粉，好好攪拌後盛著吃。
最近我家沒少吃這肉，高蛋白低脂肪，鹽炸好了，再骨碌撒粉，香味兒，醃製後炸出來的牛肉，味道柔和可口，大人小孩都喜歡，做法也簡單，出鍋的速度比紅燒的要短得多，喜歡牛肉的朋友可以自己在家試試。
娟的媽媽說。
要把牛肉炸軟，必須用蛋白和土豆的澱粉醃製牛肉，不要用玉米澱粉，而是用玉米澱粉將牛肉表面炸硬。
今天的“孜然牛肉”的分享到此結束，記住收藏，喜歡和身邊的朋友分享，下一期再見吧。
