大家好，歡迎來到婷婷美食圈，小編是一位專注於美食領域的美食家，每天為大家分享一篇關於美食的圖文教學，希望能夠得到大家的支援。昨天為大家分享的家庭版提拉米蘇學會了嗎？如果大家還有不懂的問題可以在評論區留言，小編看到第一時間就會為大家解答。今天小編在超市買了一些蛤蜊，新鮮的蛤蜊加入香醇的白葡萄酒，燉出來的味道會非常的香濃美味。所以今天小編為大家分享的美食是白葡萄酒蛤蜊，由於這道菜是小編自創的，美食的名字是按照食材來取的。喜歡吃蛤蜊等帶殼類的海鮮，大家可以給我們的文章點一下贊，接下來小編會把白葡萄酒蛤蜊的製作方法分享給大家。
我們在超市裡面或者是海鮮市場，買回來的蛤蜊等一些帶殼類的海產，我們都需要讓它把肚子裡面的沙子全部吐出來。讓蛤蜊吐沙子的方法有很多種，小編接下來把方法分享給大家。第一種就是做蛤蜊之前，我們需要把它放到清水裡面浸泡一夜，長時間浸泡可以讓蛤蜊肚子裡的沙子吐出來。第二種方法比較適合時間比較緊的型別，就像我們上午剛買回來下午就要做的這種，蛤蜊裡面倒入足量的鹽水浸泡四五個小時。期間需要每隔一個小時就換一次鹽水，可以看到每換一次鹽水鹽水裡面都是渾濁的。第三種方法小編並沒有嘗試過，但小編老人們說蛤蜊裡面放鐵質的菜刀，可以讓它肚子裡面的沙子吐出來的更快更多，大家也可以試一下這三種方法。
我們接下來需要準備一下其它食材，洋蔥只需要用到半個，用刀將洋蔥從中間切開，先切絲再改刀切成洋蔥末。如果家裡面有紅蔥頭，用紅蔥頭代替洋蔥味道會更香，紅蔥頭有點像小洋蔥但其實是兩種不一樣的食材。歐芹洗乾淨後切碎，大蒜兩瓣也是一樣切碎，食材部分我們就準備好了。蛤蜊也算我們在日常生活中最常見的海鮮，蛤蜊不光肉質鮮美，而且它的營養價值是非常高的，而且在眾多海產裡面算是非常物美價廉了。其實這道白葡萄酒蛤蜊的做法非常簡單。只要按照小編為大家分享的美食教程，一步一步來製作你也可以成為廚房小能手。
接下來我們需要準備有個不粘鍋，把剛才切好的食材來炒一下，中火熱鍋加入適量的橄欖油。油溫五成熱先加入大蒜末和洋蔥末，翻炒均勻炒出香味，如果你喜歡吃辣一點的口味，我們可以在裡面加入兩根小米椒。洋蔥炒出香味後，這時候我們倒入半瓶白葡萄酒，把鍋子上粘住的洋蔥和辣椒圈都刮一下。有很多人只聽說過紅葡萄酒，對於白葡萄酒會比較陌生，小編為大家簡單地科普一下。白葡萄酒一般可以分為乾白葡萄酒和半乾葡萄酒這兩種，小編今天用的是乾白葡萄酒。白葡萄酒氣裡面含有多種維生素，酒香濃郁經常和白葡萄酒還有養顏的功效。如果用來當調味品像我們用來煮蛤蜊，這種乾白葡萄酒不用買很貴的，像超市裡面四十塊錢的有很多種，白葡萄酒只是用來提味的。
當白葡萄酒煮沸後，我們加入吐完沙子的蛤蜊，稍微攪拌一下蓋上蓋子煮2~3分鐘。時間到了我們可以看到蛤蜊的口全部打開了，蛤蜊很容易就熟的，像平時在家裡面的時候用開水燙一下就行。蛤蜊裡面加入一塊黃油增加香味，用鍋鏟攪拌一下使黃油化開，加入一勺食鹽和適量的花椒粉調味。差不多煮一分鐘左右就可以關火了，關火後我們加入切好的歐芹碎，攪拌均勻後我們就可以出鍋裝盤了。裝盤的時候我們要先把蛤蜊取出來，鋪在盤子裡在倒入裡面的湯汁，那麼白葡萄酒蛤蜊就大功告成了。
今天家裡面只有小編一個人，所以只做了一人份的美食，當然光吃蛤蜊是不夠的。剛好煮完蛤蜊後鍋子裡還剩了一些湯汁，冰箱裡面還有一些意麵，更好可以利用蛤蜊的湯汁來煮意麵吃。我們要先燒一鍋水把意麵煮一下，除了意麵像火雞面的麵餅、幸拉麵、鹼水面都是非常合適的，它們的口感非常好還富有彈性。水開後下入意麵，差不多煮三分鐘左右撈出來瀝乾水分，放入盛有蛤蜊的湯汁裡面。用中火煮一分鐘，放入適量的食鹽調味，鍋鏟攪拌一下就可以出鍋了。一份超級簡單的低配版海鮮意麵就做好了，其實蛤蜊裡面的湯汁就是相當於一個海鮮醬，可以使意麵的味道更濃郁。大家也可以在意麵裡面加入一些海鮮，像鮑魚、基圍蝦、蛤蜊肉都是可以的，大家可以按照自己喜歡的口味來。
整個一道菜差不多十分鐘就搞定了，非常適合上班族和學生黨等一類的廚房新手們，白葡萄酒蛤蜊不僅有白葡萄酒談談的酒香味。吃起來的時候蛤蜊的肉質也是非常鮮美的，一口一個蛤蜊非常棒，大家完全不用擔心吃白葡萄酒蛤蜊會醉。因為白葡萄酒的酒精度數就很低，我們在煮蛤蜊的時候白葡萄酒裡面的酒精，就遇熱後蒸發掉了剩下留在蛤蜊裡面的只有酒香味。像平時開車的朋友們，也只需要在吃完後休息半個小時，就可以開車了酒精檢測儀是檢測不到的，不要問為什麼小編試過的，也是經驗所得。
如果大家喜歡小編分享的白葡萄酒蛤蜊，可以按照小編為大家提供的教學方法，在家裡面動手製作一份。相信愛吃海鮮的朋友們都會非常喜歡，面對酒香味十足的蛤蜊和海鮮意麵，吃貨們肯定是抵擋不住誘惑的。好了我們今天的白葡萄酒蛤蜊和海鮮意麵就分享到這了，這裡是婷婷美食圈，小編是一個專注於美食領域的分享家。每天都會為大家分享好吃美味的家庭美食，如果大家喜歡我們的美食文章，同時也希望能夠得到大家的支援。請大家給小編分享的這篇美食教學文章點贊或者關注一下，小編會不斷努更新出優質的美食教程，咱們下一篇文章再見。
