小時候生活在農村，那時，可以吃的零食並不多，不像如今這麼的豐富，陪伴你長大的無非就是紅薯、玉米、豆子這些東西，長輩們閒暇的時候，就會用它們來給我們做些好吃的，其中，就有紅薯芝麻球這一樣美味，口感外酥裡香綿軟適口，童年記憶中的美食。
芝麻除了可以用來炸芝麻油以外，它還是製作各種點心、糕點、燒餅的重要原料之一，它的用途相當的廣泛，它和紅薯一樣具有潤腸的作用，兩者同食之，即可起到防止便秘，又可以防止面板乾燥的效果。
紅薯是一種營養價值較高的食物，它裡頭含有大量的膳食斤遙翟纖維，食用之後容易出現飽腹感，進而減少其它食物的進食量，從而達到減肥的效果，它既可以刺激腸胃的蠕動，又可以緩解中模本行老料滑年人便秘，通便、排毒的療效顯而易見！
紅薯芝麻球，想必大家都吃過，親自動手做過它的人也不在少數，畢竟它是大部人都喜歡的一種甜食，大家在製作的時候，經常會遇到一個問題，油炸過程中會有掉芝麻的現象出現，其實，用個簡單的小技巧就能幫你解決，此方法便是將它提前放入清水中泡上1-2分鐘，這樣炸的時候就不容易“掉”下來。
食材配料：大紅薯、白糖、食用油、白芝麻、糯米粉。
製作過程：
首先，準備一根“性感”圓潤的大紅薯，把它清洗乾淨，並且去掉薯皮，再將它切成稍微厚點的薄片，水開上汽後，把它放入蒸鍋中蒸熟，大概蒸8-10分鐘即可完全熟透，切記把它完全蒸熟後，吃起來才會容易消化。
然後，將蒸熟的薯片倒入碗中，同時，加入1勺的白糖，不喜歡太甜的可以選擇不放，再用擀麵杖把它壓成碎泥，把它搗的越碎越好，狀態如上圖所示。
然後，再加入2勺的糯米粉，它和薯泥的比例為1：1。5，再將它們和成上圖模樣的麵糰，揉的越均勻越細膩口感就越好些，這個步驟萬萬偷懶不得。
然後，從麵糰中揪一小撮（每粒大概20克）下來，把它搓成小圓球，再在它外層裹上一層白芝麻（提前用清水泡上2分鐘，這樣炸的時候不容易掉），其它的就以此類推，全部搓好後，待會兒再把它們放入油中炸，這樣炸的時候，不會出現手忙腳亂的狀況，畢竟油炸是講究火候的，相互間隔的時間不可太長。
起鍋燒油，油燒至6成熱時，再將搓好薯球逐一放入油中，開小火靜炸，直到把它們炸至金黃酥脆為止，再將它們撈出，並且瀝乾油分，盛入盤中即可食用，紅薯芝麻球製作完成，口感香酥軟糯香甜可口，孩子特喜歡吃，炸一盤都不夠吃！
溫馨提醒：
紅薯要挑選黃壤的，它的口感會比其它型別的好一些，澱粉含量又不高，吃起來不易發胖，其實，紫薯也是可以的，它們倆都適合蒸的做法，白薯就不太適合，它太乾。
麵糰要保證一定的溼度，要將它揉至不粘手為止，有些人還會在薯球裡頭中包裹上餡料，最常用的有芝麻碎、豆沙、瓜子仁等等。
另外，除了糯米粉以外，粘米粉也是比較常用的它，它們的最大的區別主要是黏性，前者比後者粘性大一些，大家可根據任選其中一種。
