麵點小吃的歷史悠久，可上溯到新石器時代，在當時就已經有石磨，可以加工麵粉，做成面狀的食品了。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國麵點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓、煎餃等；南方的燒麥、春捲、粽子、元宵、油條等。今天小編就帶大家學幾種日常的幾種麵食的做法，保證讓你頓頓想吃不嫌膩。
第一款南瓜鮮蝦貓耳朵，這是一款意式的麵食。其實大家知道義大利對於麵食也是很喜歡的，他們也有餃子，只不過和我們中國的傳統上的餃子不同，而他們的義大利麵說是面其實就是空心粉一類的食物，不過說到底也還是麵食。今天的用這款南瓜鮮蝦貓耳朵主要的食材有：南瓜、洋蔥、蝦仁、青椒、貓耳朵（是意式的一種麵食，成圓片狀）、胡蘿蔔、西蘭花、培根、起司或者是起司粉、小番茄、黑胡椒醬、南瓜醬汁和鹽。
具體做法
：一、下點油，炒香洋蔥及紅蘿蔔丁，加進南瓜丁。水或高湯蓋過食材，煮到材料都軟了，用食物處理機將湯打成泥。備用。二、水開下入義大利麵。用貓耳朵，貝殼面，或斜管麵都可以。三、 起鍋，炒培根。沒有培根的話就用豬肉片代替也是可以的。豬肉片先灑鹽巴及黑胡椒粉，靜置十分鐘入味，接著放進蝦仁同炒，加進適量的南瓜醬汁。四、醬汁煮滾後，下義大利麵（這次用貓耳朵）。下入已熟的西蘭花，拌一拌，加鹽及黑胡椒粉調味。即可擺盤，擺盤時加幾顆小番茄和灑上起司粉，即可。
第二款脆皮冰花煎餃，不同於普通的煎餃。準備的食材有：餃子、高筋麵粉、糯米水和水。
具體做法
：一、待鍋熱油熱，餃子放進去煎一煎。二、餃子底部煎到金黃後，倒入攪拌均勻的麵粉水，然後蓋上鍋蓋，這時候一定要注意火候，千萬不能太大。三、等到快收干時，開啟鍋蓋，不再冒泡泡時及冰花變成金黃色，鍋邊的冰花翻起時熄火。四、拿盤子蓋住鍋子，鍋子倒扣，整片餃子便倒出來了。食用的時候要小心燙口，可以搭配一碟醋，味道會更佳。
第三款是韭菜盒子，韭菜盒子是我們很常見很美味的一直是食物，關鍵是在於炒餡兒。準備的食材有：麵粉、韭菜、蝦皮、雞蛋、油、鹽、十三香、味精等。
具體做法
：一、八九十度的熱水加麵粉裡，邊加邊攪拌，攪成絮狀，然後把所有絮狀碎面塊揉到一起，揉成比較光滑的麵糰。蓋上保鮮膜（防止表皮風乾），靜置20分鐘。二、韭菜洗淨控幹水份，散開晾乾，切碎備用。加入玉米油輕輕翻拌均勻，放入十三香，鹽，味精，加入適量蝦皮，再加入炒好切碎塊的雞蛋，翻拌均勻。
三、取出麵糰再次手揉一會兒，揉至光滑，然後切成均勻大小的小劑子，擀成大圓片，將調好的餡料包進去。四、平底鍋中放油，待油熱當進去，煎至兩面金黃即可出鍋。簡單的幾種麵食大家學會了嗎？其實做飯這個東西不要著急，慢慢來一點點練都會做好的，要有耐心，敢於嘗試才行。小編很歡迎大家有什麼好的食譜，都在留言區下評論和小編互動，我們一起進步一起學習！
