大家好，這裡是阿昊聊三農，我是你們的老朋友阿昊，今天又來給大家推薦好吃的啦！不知道大家喜歡不喜歡吃蛋撻，對，就是那種最早從肯德基傳出來並風靡全國的葡式蛋撻，可能家裡有小朋友的更瞭解一點，因為孩子們最喜歡吃這種型別的甜食了，但是阿昊知道，有很多女孩子也喜歡吃這類甜點，阿昊有個同事就很喜歡吃蛋撻，每天下午都要買一盒來辦公室裡分給大家吃。但是每天這樣買蛋撻是不是錢包快支撐不住了，今天阿昊就給大家帶來這種葡式蛋撻的家常做法，讓你的錢包再也不會為了天天買蛋撻而日漸消瘦了。
很多人都喜歡吃蛋撻，但是卻願意去主動了解它做法的人卻不多，蛋撻是一種用蛋漿做成餡料的西式餡餅類小吃。關於蛋撻的名字，各地的叫法也不同，我們內地叫蛋撻，而臺灣稱之為蛋塔，關於它的來歷，也有很多說法，有說是中世紀，英國人發明出來類似蛋撻的食物，經過不斷改良而成為現在的模樣，也有說法說是中國清朝時期的滿漢全席上由中國民間廚師所發明的蛋撻，但是不得不說的是蛋撻固然好吃，但其中的熱量與脂肪含量真的很高，吃多了會發胖是真的。所以各位朋友們喜歡蛋撻雖好，但不要貪吃哦，學會做法之後偶爾給朋友，給家人適當地做做改善一下口味是很好的，但不要過度食用哦，小心發胖哦。
阿昊在女同事給大家分發蛋撻的時候就有過疑惑，為什麼要整天去樓下甜品店買呢？於是阿昊回家後仔細鑽研了一下這個蛋撻的做法，最後終於整出了一種在家也能自己做的蛋撻了，做出來的蛋撻可比肩外頭甜品店哦。說了這麼多，阿昊相信各位觀眾朋友早就按耐不住了，現在馬上就給大家打來這道家常葡式蛋撻的做法，大家一起來學習一下這道美味的做法吧，香甜可口，外酥裡嫩！
【葡式蛋撻】
食材配料：適量低筋粉、適量高筋粉、適量黃油、適量瑪琪琳、適量水、適量牛奶、適量低粉、適量蛋黃、適量糖、適量煉乳。
製作方法：
1，將蛋撻皮的原料（除瑪琪琳外）混合在面裡至光滑外表球體後用保鮮膜包好醒面。
2，將面用擀麵杖擀到比瑪琪琳大三倍左右，然後將瑪琪琳放在面片上。
3，將面片再擀薄疊成被子狀，用保鮮膜包好放冰箱醒面半小時，時間到了取出翻出疊起三次，切小圓狀壓平放入蛋撻模具。
4，將蛋撻水原料加入模具一起打勻過篩。
5，將蛋撻水放入之前捏好的蛋撻窩裡大概六七成滿，放入160度烤箱烤25分鐘後換180度烤房烤10分鐘。
6，烤好後端出冷卻，即可裝盤。
阿昊談葡式蛋撻：
就這樣，一份味道堪比肯德基甜品店的葡式蛋撻就這樣做好了，是不是非常簡單呢？阿昊覺得，任何食物的製作手法固然關鍵，但是選用的食材比製作手法更關鍵！這道美食中，蛋黃和麵粉是重要食材，麵粉的好壞取決於蛋撻出爐時外殼的口感與嚼勁。現在阿昊就給大家分享一下怎麼挑選優質麵粉的小技巧，大家購買麵粉的時候可以從四大要素來觀察，首先是顏色，麵粉的顏色看起來越白，說明它的加工精度是越高的，但是隨之帶來的是維生素含量也會越低，如果麵粉的保管時間長了或者受潮了，麵粉顏色就會加深，說明品質也隨之降低；然後是新鮮度問題，新鮮的麵粉的氣味是很清的，有一股小麥的清香，如果您聞到了腐敗味道，發黴味，甚至麵粉本身已經發黑結塊，說明已經變質了；然後是水分，含水量正常的麵粉捏在手裡有一股滑爽感，用手輕拍就飛揚，相反，捏則成型，不易散，則為含水量不正常可能是劣質麵粉，最後是麵筋質，麵粉加水後形成的麵糰柔韌性越勁道，品質就越好，越鬆散，品質則越差。看了阿昊教你們的這些挑選麵粉之後，朋友們是不是也成為了麵粉專家呢？
為了迎合大家的口味，阿昊分享幾個烹飪小技巧：
步驟中阿昊可能還省略了一下細枝末節的東西沒有提到，比如蛋撻水的調配，蛋撻水是由水加上蛋黃再加入麵粉與糖進行攪拌的像麵粉糊糊一樣的東西，這就是朋友們吃蛋撻時中間的夾心餡的來源了；在最後將蛋撻放入烤箱中的時候其實溫度調整這一方面可根據自己的需求來進行調整，阿昊喜歡吃夾心比較溼的一種，所以烤的時間不久，如果朋友們喜歡吃更幹一點的可以適當的在160度的時候加長點時間。
這樣一道香甜可口，外酥裡嫩的葡式蛋撻就這樣做完了，不知道你們有沒有學會呢？歡迎評論區底下告訴阿昊，當然如果你有什麼不懂的地方也可以在評論區底下諮詢阿昊，阿昊都會為你認真解答。如果你喜歡這道葡式蛋撻，歡迎點贊訂閱阿昊，阿昊以後會給大家帶來更多的美食教程，你們的支援就是阿昊創作的動力，我們下期不見不散。
