巴蜀田席：四川民間喜慶宴席，又稱三蒸九扣席。最初是農民為慶豐收宴請鄉鄰親友舉辦的。後發展為婚娶、祝壽時聚宴應用的筵席。因其源於田野鄉村而得名。一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料，菜餚以蒸扣為主，稱為‘三蒸九扣‘或‘八大碗‘、‘九鬥碗‘。
清蒸雜燴：水海參、水海米、熟雞、鴨肉，熟豬心、舌、肚，水木耳、水黃花，雞蛋。植物油、蔥、姜、料酒、鹽、味精，花椒、胡椒粒，溼澱粉，清湯。這道菜的調味沒有用到辣椒，用花椒迴歸到最原始的川菜調味，正宗且傳統的川菜做法。
攢絲雜燴：素酥肉、鮮菜、素火腿、冬菇、冬筍、胡椒、雞蛋、白糖、腐竹、水豆粉、黃花、香油、鹽、素湯、味精。這道菜的調味僅僅用了胡椒，川菜原來還有如此淡雅的美味佳餚。
甜燒白：帶皮鮮保肋肉（豬中間部分，北方稱硬肋肉，包括五花肉，皮薄、肥瘦相連），糯米，紅糖，熟豬油，白糖，糖色，豆沙。
鹹燒白：五花肉為主料，主要配料敘府芽菜，是四川宜賓的特產。五花肉、芽菜、花椒、幹海椒、山奈八角、醬油、紅糖、醋、老薑、鹽。
主料：豬肉400克、香菜5克 調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各適量。
清蒸肘子：原料：肘子、生抽、老抽、糖、鹽、大蔥、姜、料酒。醬料：花椒、八角、香葉、桂皮，小茴香、丁香、甜醬、黃豆醬、糖、幹辣椒。
