導讀：竹筍別再直接炒了，教你一招，口感清脆，香味濃郁又下飯，特好吃
昨天去菜市場買菜的，看到新鮮的竹筍忍不住買了3根，居然花了13塊錢，價格有點太貴了！在我們這邊竹筍是6塊錢一斤，你們那的竹筍是多少錢？我每次買竹筍回家時，我妹妹都讓我給她做五花肉燜竹筍吃，這道菜吃起來不僅不油膩，反而覺得特下飯！
五花肉燜竹筍
雖然這道五花肉燜竹筍的做法很簡單，但是也有很多朋友做的挺油膩的，你做的油膩，那是你五花肉的處理方式不對，五花肉是直接下油鍋嗎？還有竹筍是直接下鍋炒的嗎？如果你把這兩個步驟掌握正確了，保準出鍋一家人都搶著吃，甚至連裡面的湯汁都吃空了！
竹筍別再直接炒了，教你一招，口感清脆，香味濃郁又下飯，特好吃！
【五花肉燜竹筍】
【原材料】：竹筍、香菇、乾花椒、八角、山奈、食鹽、食用油、五花肉、薑片、蔥段、香油、料酒、醬油、老抽、蠔油。
【製作步驟】：
五花肉燜竹筍
第一步：首先準備3根竹筍，剝去外殼改刀切成段，然後再從中間切開，切成小條，再準備肥肉比較多的豬肉，改刀切成片備用。
五花肉燜竹筍
第二步：把香菇切成小塊，和竹筍放在一個碗中，在鍋裡倒上冷水，把竹筍和香菇放進去焯一下，再加上一點食鹽，開大火煮開，然後再煮3分鐘，撈出來作為備用。
五花肉燜竹筍
第三步：在鍋里加上一點食用油，把五花肉放進去煸炒一下，炒出裡面的豬油，再放上一點薑片、蔥段、乾花椒、八角、山奈煸炒出香味。
第四步：煸炒出香味之後，把竹筍和香菇放進去快速的翻炒均勻，再加上一點料酒、醬油、老抽、蠔油再一次翻炒均勻，在鍋里加上一點清水，開大火煮開，然後轉到中小火燜煮10分鐘。
五花肉燜竹筍
第五步：10分鐘時間到後，把鍋裡的薑片、蔥段撿出來，開大火收一下湯汁，然後倒上幾滴香油攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
【五花肉燜竹筍的注意事項】
1：竹筍不能直接下油鍋炒的，應該把竹筍和香菇同時下鍋焯一下，要記得加上一點食鹽，可以去除竹筍的澀味。
2：煸炒五花肉時，鍋裡放上一點油就可以，因為五花肉會煸炒出很多豬油，利用豬油炒的菜會更加鮮香，然後放上姜蔥、乾花椒、八角、山奈炒出香味，加上竹筍和香菇快速翻炒均勻，最後再倒上料酒、蠔油、醬油、老抽翻炒均勻，最後倒上清水燜10分鐘，撿出姜蔥，倒上一點香油就可以出鍋了。
其實這道五花肉燜竹筍的做法挺簡單的，只要是把食材準備齊全了，然後把竹筍和香菇焯一下水，五花肉直接下油鍋煸炒出紅油，再加上準備好的食材翻炒均勻就可以出鍋了，以上就是五花肉燜竹筍的做法，學會的朋友們，不要忘記在家做一下哦！
