大家好！我是美味叭叭叭，一個喜歡美食、喜歡做美食的姑娘。生活中的煩惱是沒有一頓美食解決不了的，每天與你分享美食的做法，期待與我見面吧！
今天拿驢肉做一個好吃的，一起來看看。把肉先切成大塊，然後放入蔥和姜一塊做，這樣去腥效果更好，把他給剁成肉泥。多好的驢肉加入到一個盆內，加入適量的花椒水，因為驢肉太柴了，放上花椒水以後它就不柴，花椒水加進來以後把驢肉攪拌均勻，花椒水充分的吸收。花椒水被吸收以後，再倒一些分少量多次加，在攪拌至花椒水被吸收，驢肉脂肪比較少，然後吃起來不香，我們要加一塊比較肥的五花肉，然後一塊攪拌。
冬天吃大白菜特別好，這是我們自己家種的白菜，驢肉跟白菜也特別的配，把白菜切成小粒，然後將白菜剁一下。平時如果我們剝白菜、豬肉餡的餃子、白菜需要攥一下水分，今天咱們就不用轉了，因為咱們的魚肉裡邊沒有加太多的花澆水，打白菜加入到大盆內調餡兒，我們第1步不要加鹽，要先加油，攪拌均勻，可以鎖住水分，菜餡兒就不會出水，加油，攪拌均勻以後加點生抽。
加兩勺鹽，再加點香油，攪拌均勻。繼續攪拌。取一件面，把它給揉一下。向下按一下，中間跳個洞。搓成長條。切成大小均勻的餃子勁，簡單的把餃子勁按壓一下，這樣趕的時候好趕，把餃子皮兒擀薄，趕的時候一定要記得中間厚、邊緣薄，取一個餃子皮託在手中，加入適量的菜餡，中間就起念一下。兩邊戶口向中間一堆，一個餃子包好了。
鍋內加水燒，開水開以後下入餃子，餃子全部下鍋以後，用鏟子背輕輕推動，防止餃子粘鍋底，然後蓋上鍋蓋大火煮開，煮開以後加入清水，再次煮開，煮開後再點一次涼水，這樣煮餃子能夠保證裡邊的肉餡是熟的，並且不會破皮。點兩次水煮三分開以後看餃子皮鼓起來就可以出了。這樣熱氣騰騰的餃子就出鍋了。生活中對於美食你有什麼自己的經驗或者秘訣嗎？歡迎在評論區與美味叭叭叭互動吆！
