盛夏和端午即將一同襲來，奔流的熱浪和濃厚的節日氛圍已經開始蔓延，當炙熱的夏天和傳統的端午佳節相互碰撞，不知將會給我們帶來怎樣的花火和熱鬧。眾所周知，夏日吃涼品，端午吃粽子，那麼今天小編就不得不為大家介紹一款既和夏日有關，又和端午有關的一種香甜軟糯的清涼小點心了。它的名字叫做——蔓越莓涼糕，是在北方比較流行的一種端午糕點。其原料也是由和粽子相同的糯米食材所做，所以也是屬於一種具有節日氣息和特色的食品。
一般來說，以前傳統的口味裡面夾的是豆沙餡，但是後來人們覺得豆沙餡太甜膩，所以後來就有人將裡面的餡換成了口味比較酸甜的蔓越莓餡，如此不光吃多了不會太膩，而且酸甜的味道更受人喜歡，更與煩悶的夏天相配，更符合人們的口味。於是慢慢地，蔓越莓涼糕就逐漸走進了人們的視野，替代了曾經的豆沙涼糕。
馬上就要到端午節了，在包粽子的同時一定要順便做幾個蔓越莓涼糕來品嚐一番，精緻小巧 的外表，軟糯細膩的口感，酸酸甜甜的味道，一定會廣受小朋友的喜愛和歡迎，一個美味可愛的涼糕，就足夠讓他們快樂的過度這個端午佳節。
蔓越莓涼糕做法非常簡單，一學就會，所以還是隻會給孩子們包粽子吃嗎？快快換點新花樣兒吧。
【菜品名稱】：蔓越莓涼糕
【所需食材】：
【烹飪步驟】：
1、準備好食材，全都按上圖所示稱好重量；將糯米；清洗後放入清水中提前浸泡十二個小時左右；泡好之後放入鍋中將其蒸熟。
2、蒸好之後的糯米飯往裡面加入適量的細砂糖，然後將糯米飯碾壓成泥狀。
3、將蔓越莓清洗乾淨後將其用大火蒸十分鐘左右，蒸熟後同樣像糯米一樣將其碾壓成泥狀。
4、取一隻方形的盤子，將底部先鋪上一層糯米，然後再鋪上一層蔓越莓泥，然後再在上面鋪一層糯米，將其一起按平。
5、然後將準備好的芒果乾、葡萄乾、蔓越莓乾和瓜子仁等撒在整塊糯米上，再在上面刷上一層蜂蜜；然後用刀將其切成一小塊一小塊，切好後放進冰箱冷藏一下食用，口感會更加清爽可口哦。
【烹飪總結】：
糯米的軟硬會影響到碾成泥時的狀態，為避免其太硬不好碾，小編建議在蒸糯米的時候往鍋裡面新增適量的水。
文案編輯：見聞美食小楠教你做美食
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