說起花椒，相信大家的第一個反應就是廚房裡必備的香料，尤其是吃麻辣火鍋時，更是不可缺少的調料。
但你知道嗎？要是隻把它當做調料，那就太大材小用了。
中醫認為，花椒可以溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒，是養生保健的絕佳材料，廚房裡養生調料的第一名非它莫屬！
花椒的妙用
1、花椒泡腳：抗衰老、防白髮
花椒性溫，味辛，屬於祛寒類的藥物，能除五臟六腑之寒。花椒有溫中止痛、解毒理氣、驅寒暖胃、活血通絡、預防感冒、增強免疫力等功效，對治療脾胃病、風溼病、頭痛、流感、失眠、中風等病均有治療作用。
【方法】用一個棉布包50克花椒，用繩繫緊。加水煮開後，將雙腳泡入水中，大約20分鐘後，再將腳用溫水洗淨擦乾。
花椒包可以反覆利用，每晚睡覺前泡一次腳，以雙腳皮膚髮紅、面部有微汗為宜，用一個星期左右再換新的就可以了。
天天堅持下去，有利於增進足部血液迴圈，可起到祛病延年之效果。
2、花椒泡酒（水）：止牙痛、去胃寒
花椒酒是把花椒泡在白酒裡製成的，可以散風寒、祛風溼、化淤通絡。花椒還有一個好處，含在嘴裡能緩解牙痛。
不少人有這樣的經歷：肚子受涼以後，會感覺裡面有氣在湧動，有的人隨後還會腹瀉，或者是感覺腹痛。
【方法】取7粒花椒，加一碗水煮幾分鐘，加點兒紅糖，喝下去，能緩解腹痛症狀；若喝完之後症狀未能緩解，請及時就醫。
3、花椒茶：祛寒溼
如果在姜棗茶里加上幾粒花椒一起煮，那就是花椒姜棗茶，它祛寒溼的效果更強，還能止腹痛。
花椒姜棗茶適合下焦寒溼重的人來喝，比如女性宮寒（白帶多而清稀、長期痛經）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。
女性經期沾涼水後腹痛，也可以喝花椒姜棗茶來緩解。
4、花椒肉豆蔻：治著涼拉肚子
花椒是醫治寒溼、風寒、陽虛型拉肚子的好物，在《本草綱目》中記載：“花椒，純陽之物，散寒除溼，補右腎命門，止洩瀉。”
【方法】取花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁。每天1劑，堅持 1~5 天。
肉豆蔻是多見的香料、藥材，又叫肉果、玉果，具有溫中澀腸、行氣消食的成效，常用來治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、吐逆等。這個方劑能溫中、燥溼、止瀉，也能治小孩夏天寒溼、風寒拉肚子。若服用此方後，症狀未能緩解，請及時就醫。
5、花椒水：治滑鼠手
“滑鼠手”的學名叫“腕管綜合徵”。得了“滑鼠手”，不僅會腕關節腫脹、手指動作不活絡，嚴重時痛感還會遷延到臂膀、肩部和脖子。
這時不妨試試用花椒水泡手。
【方法】取適當花椒，用水煎煮後，晾涼至手能接受的溫度，浸泡搓洗。
花椒能溫中散寒，其間所含的揮發油也有麻醉和止痛的效果，因而在一定程度上能緩解“滑鼠手”的疼痛。
6、花椒熱敷：治老人尿頻
中醫以為，陽氣虛衰是誘發老年人尿頻尿急的首要要素之一。
老年人可預備一些大粒鹽、花椒和大料，把它們放進微波爐裡熱一下，然後取出用紗布包好，以能接受的溫度熱敷在肚臍及關元穴（臍下 3 寸）處。
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【注意】
老年人感覺遲緩，鹽包不宜過熱，熱敷時間不宜過久，以敷處微微發熱即可，以免低溫燙傷。如不慎出現低溫燙傷，
請及時就醫，
不宜自行處理。
花椒這樣挑
選
花椒按外皮的色澤可分為兩種：一種是表皮呈暗紅色的紅花椒，也就是我們平常愛用的花椒；一種是青花椒，這種花椒即使果皮經過乾燥處理後，仍然會呈青綠色或青黃色。
無論是紅花椒，還是青花椒，質量好的，外觀上看均乾燥且富有油潤感。紅花椒宜選擇色紅、無梗、皮細、顆粒均勻、口開籽少的；青花椒則要選擇色青綠、皮厚實、香氣濃和無雜質者。
1、看
主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。紅花椒裡面是白色的，染色的紅花椒裡面不是白色的。
2、捏
乾燥的花椒捏起來會發出沙沙的響聲。另外，捏後放回花椒時，再觀察手掌，能檢查出花椒含泥灰雜質多不多。
3、聞
質量好的花椒都帶有天然的香味，而不是黴變的味道或者其它雜味。用手抓一些，要在手心內稍握片刻，然後再聞手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香氣，那說明花椒品質好。
4、嘗
隨便取一粒花椒，用牙齒輕輕咬開，再用舌尖去感觸，然後輕咬幾下吐出，再仔細揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道，只有麻味純正者，是上品。
買回家的花椒最好密封儲存，以免色味散失後影響到使用效果。
花椒這樣儲存，不生蟲
1、乾花椒
花椒使用量比較少的家庭，可以直接用乾燥的密封瓶封裝，或者分成小袋分別密封儲存。
將乾花椒裝到密封袋中時，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴。
2、鮮花椒
鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱裡。什麼時候想用，拿出來連冰帶花椒一起放進湯裡就行。一般能儲存一年。
特約審稿：馬穆豪
箇舊市中醫醫院內科住院醫師，上海市中醫藥大學碩士研究生畢業。
擅長：
呼吸系統、消化系統、內分泌系統疾病調治，如急、慢性咳喘，過敏性鼻炎，紫癜，急、慢性蕁麻疹，慢性咽炎，反流性胃炎，便秘，失眠，更年期綜合徵等。
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【來源：雲南中醫】
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