有一些美食，一直註定舌頭先被深深地栽種著，像這“漿糊掉了”。
從小吃到大，那時，家裡條件不好，主食基本上是用大鍋蒸的饅頭，用大盆煮菜，所以每次看到奶奶做得破破爛爛的時候，我都覺得她充滿了儀式感，把扁平的稻草支在火上，挖一勺麵粉，做成一個小薄餅，裡面卷著柔軟的葫蘆，咬著甜香，柔軟而油潤，在我小時候的眼裡，那真是人的味道。
什麼淨是漿糊。
也許很多人沒聽過這個彆扭的名字，簡單來說就是蔬菜薄餅，但是漿糊裡一定有葫蘆磨成的細絲，也就是說，只有用西葫蘆混合的麵糰做的年糕被稱為漿糊糊，北方地區，特別是北京、河北一帶，漿糊是人們最喜歡的年糕的製作方法。
簡單的糊狀，可以說是我成為家庭主婦，喜歡廚房後一直在做，基於兒時記憶的味道摸索出來的，有人可能聽說過，不是薄煎餅嗎，那麼複雜嗎。
要決定這個漿糊好吃不好吃，需要加入很多面粉，年糕的硬度，薄度，葫蘆軟還是舊，年糕的配料放什麼等，幾個方面都很重要。
接下來就把這個美味的漿糊做法跟大家分享，連我家一歲以上的洋娃娃也很喜歡，放各種配料的時間很重要，請仔細看。
雞毛蒜皮
材料：西葫蘆、胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、鹽、五香粉
方法：
第一步，西葫蘆表面撒鹽反覆刷西葫蘆洗，去除表面汙漬和農藥殘留，胡蘿蔔掛外皮，準備抹布，把西葫蘆和胡蘿蔔切成細絲。
這個步驟必須使用擦板，因為用擦板擦去的線更軟，年糕的口感更好。
第二步：在搓好的線里加入一湯匙鹽，均勻醃製10分鐘，10分鐘後看到碗底出了很多水，菜線更軟了，這部分水保留在碗裡，繼續加入一個雞蛋一湯匙五香粉可以均勻攪拌，不需要加水。
第三步：將小麥粉分開加入是中國人做法的特徵，其實很多食材不需要特別規定的是幾克，當然並不是加什麼都看心情，而是看狀態，最終得到的糊劑有點粘但有流動性這種狀態的年糕出來的不是特別的水，很難成型，口感不好。
但是，因為沒有特別幹，年糕變硬了，麵粉太多了，所以這個糊劑的狀態特別重要。
第四步：電餅乾要提前預熱，放入湯匙糊精，用刀片均勻攤開，使其保持薄層，多餘的糊精可以盛起來，切勿加厚年糕，而且這種年糕水分很大，烤的時候絕對不要蓋上蓋子，讓年糕的水分揮發更多才是年糕的柔軟性。
請等年糕變色後，在表面上噴上薄薄的油，翻過來後再烤。
電餅乾兩邊都可以用，一起做很快。
做好的漿糊就這樣，既薄又軟，但年糕不爛，有點用力，用鐵鍬攪拌，切不動。
這種漿糊房子的人都很喜歡，尤其是秋天，街上賣農民自己種的葫蘆，五塊錢就可以買一堆，特別適合做這個，加上胡蘿蔔，增加了甜香，而且年糕的營養也更全面了，秋天的西葫蘆的季節，不僅維生素C的含量高，鈣的含量也特別高，西葫蘆裡含有豐富的纖維素，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，減肥後食用。
小寧碎念
1、關於五香粉，很多人都認為五香粉是味道很濃的香料，但不巧的是，五香粉和它絕妙地搭配在一起，加入五香粉的漿餬口感很豐富，值得一試。
2、漿糊不需要加水，用鹽沙做的蔬菜汁製作漿糊，可以保證口感柔軟。
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