因為冷，所以必須多吃這道菜，再貴也不節約，滋養脾胃，夏天曬黑回來了，大家好，我是愚蠢的姐姐，生活中只有美食和美麗的景色不會被背叛，豆腐是家家戶戶都喜歡的美食，特別是在冬天，燉白菜豆腐、鍋豆腐、香甜可口、營養豐富、肥大的腸子在很多人心中都是好的，香而不膩，比肉好吃一百倍，今天用豬的大腸和豆腐做好吃的吧，首先，把豆腐切成2釐米，清洗豬腸切成3釐米，洗豬大腸的訣竅，請看上次的錄影吧。
天氣冷了，即使不吃肉，也要多吃這道菜，再貴也節約不了，滋養脾胃，不長肉的情況很多，豬大腸25元一斤，自己買回家洗乾淨，比經常買的東西好吃得多，洗豬腸的時候用麵粉乾洗就可以了，用水洗淨，用水焯一下，放入少許油放進冰箱儲存，這樣豬的大腸很漂亮，小切豬大腸，切一些蔥花，曬乾薑片、紅辣椒，蒜瓣齊全，油鍋加熱，放入蔥薑蒜爆香，放入豬大腸炒，加料酒，生吸炒顏色後，放入豆腐塊，炒顏色。
入冬後多吃“它”，再貴也要吃，滋補脾胃，面板白而腰肢細，完全著色後，加適量熱水，沒過豆腐，中火燉20分鐘豬大腸因為比較耗火，多煮一會兒，有人說燉排骨用高壓鍋，高壓鍋和普通鍋的區別是水分不蒸發，可以說是蒸，所以湯汁不濃因為味道也沒有自然地煮進去，所以很好吃，用普通的鍋煮大腸和豆腐的時候，水分蒸發後湯汁變濃，味道變香，味道更加入味，所以我們家沒用過高壓鍋，上次買了油煙機送了一個高壓鍋只用了一次就再也沒用過，請煮肉燉大腸，鐵鍋裡有超香的味道。
慢慢煮20分鐘後開啟鍋蓋，加入鹽、雞精，攪拌均勻，燉大腸要注意火候，煮太久會腐爛，沒有口感，煮的時間短不能咬，這樣燉的大腸和豆腐營養比鍋軟了。
用大火收高湯，放進大碗裡，這樣燉的大腸和豆腐特別香，高湯也特別濃，特別營養，豆腐比肉還香，營養還沒長肉，所以肥腸的口感很強，有嚼起來的香味。
天冷了，這道菜再貴也得吃，我家每週做一次，夏天曬黑白回來了，豆腐富含蛋白質，有美白功效，冬天做火鍋吃。
