火鍋店鴨血造假，記者親自臥底調差。說起吃火鍋，對於大部分人來說，都是同事聚餐，朋友聚會吃飯的首選飲食。火鍋可以滿足所有人的不同飲食。因為吃火鍋的時候，大家可以選擇自己喜歡吃的火鍋配菜。火鍋配菜一般有很多種類的，有的人喜歡吃肉，有的人喜歡吃青菜，還有的人喜歡吃海鮮，還有的人喜歡吃丸子，所以說不同的口味，只有吃火鍋可以實現。
鴨血是我們吃火鍋的時候經常點的一種配菜，很多人都比較喜歡吃，那麼如果當我們知道鴨血有造假的時候，那麼去火鍋店吃的時候你還敢再點嗎？今天我們給大家講講火鍋店為了利益，鴨血造假，記者親自臥底調查。
說起鴨血的進貨渠道，說法並不統一。記者以打工者身份，應聘進入這家重慶小天鵝濟南工業南路店。對店內銷售的鴨血的來源，這一個店的員工也有不同的說法。
如何分辨真假鴨血？
看一看：真鴨血在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑。用刀切，切面會有大小不一的氣孔；而假鴨血在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，刀切後切面會出現大小均勻的氣孔，此外真鴨血呈紅色，而假的接近咖啡色。如果久煮不爛，說明裡面添加了明膠。
夾一夾：用筷子去夾，夾不斷的是假鴨血，很容易夾碎的是真鴨血。如果摸起來比較硬，說明裡面有其他的成分，很有可能是豬血的成分。
嘗一嘗：真鴨血細、滑、嫩，吃在嘴裡像豆腐一樣，有種淡淡的香味。假鴨血往往在加工過程中新增一些澱粉和其他化學品，一般有韌性，可以拉伸。
火鍋是我們大家經常吃的美食，如果連鴨血都能造假了，那麼我們普通的人，誰還能敢再去火鍋店裡吃鴨血。為了安全期間建議還不如回家吃火鍋。前幾天朋友邀請我去他們家裡吃火鍋，當時他直接帶我去他們樓下一個叫做我的鍋的火鍋燒烤食材超市，拿了一些大家平時比較喜歡吃的就回家了。回到家裡大家就開吃了，感覺還是很方便的。
