我國是美食大國，小吃種類繁多，煎炒烹炸烤，多種烹飪方法，會讓一種食物，變成多種味道。
有的小吃是當地獨有的，只有當地人吃的習慣，而有的小吃，則放之四海皆準，不分地域，什麼地方的人都喜歡吃。
小吃最大的特點就是價格便宜，味道好，山東一位小夥在路邊賣一種紅火小吃，之所以叫它紅火小吃，一是賣的紅火，二是顏色紅火，這種小吃並不是很特別的，就是當今的網紅雞爪，30塊錢一斤不還價，一天能賣掉兩大盆。
小夥子每天在家裡把買來的雞爪進行清洗，然後處理乾淨。用讀字的配方進行燉煮，大概煮半小時，撈出放涼期間再加入各種醬料，醃製做好的網紅雞爪，顏色鮮紅，吃起來軟辣又有嚼勁，而且雞爪的膠原蛋白很豐富。是很多愛美女孩子的首選，加上麻辣鮮香的味道，多吃也吃不膩。
他家的麻辣雞爪不光有麻辣味道，還帶一點酸辣的口感，雞爪裡面還配了胡蘿蔔，萵筍有起到清口解膩的作用。
小夥賣麻辣雞爪時間並不長，但是生意卻很好，經常被客人催著出攤，每次剛出攤，就有不少人排隊買，兩大盆雞爪，兩三個小時就都賣光了，小夥也靠著賣麻辣雞爪這種小吃，攢夠了房子的首付款，現在只要每個月定時還款就可以了。
很多人看不上路邊小攤，認為賺不了幾個錢，其實做小吃利潤很高，特別是那些沒有店鋪的小攤子，沒有房租，成本就大大降低，在家裡做小吃，會節省很大一部分費用，只是賣小吃非常辛苦。攤主們特別害怕下雨刮風天，直接影響自己的收入，你們那裡有這種紅火小吃嗎？
