導讀：立夏後，教你胡蘿蔔雞蛋餅，做法簡單，營養豐富，鮮香又暄軟
立夏後，胡蘿蔔別再當配菜了，教你做麵食，鮮香暄軟，特解饞！俗語：“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”，意思是：胡蘿蔔的口感非常清脆，咬一口：咯嘣脆，還有脆脆的響聲，特好吃，而且胡蘿蔔還稱為小人參，營養十分豐富，比吃一些大魚大肉都強！
胡蘿蔔雞蛋餅
立夏後，教你胡蘿蔔雞蛋餅，做法簡單，營養豐富，鮮香又暄軟！胡蘿蔔是人人愛吃的一種食物，大家都喜歡用胡蘿蔔當成配菜，不管是炒菜、熬湯，還是做涼拌菜，放上點胡蘿蔔，還可以起到點綴的作用，今天我用胡蘿蔔做一道小餅，吃起來口感十分細膩，而且餅很暄軟，有十個月寶寶當輔食都可以，因為這個胡蘿蔔雞蛋餅，裡面不放各種的新增劑，只要是家裡有胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、蔥花和食鹽，就可以把小餅做出來的！
胡蘿蔔雞蛋餅
自從我學會做這道胡蘿蔔雞蛋餅後，我家三天兩頭做一次，每次做上幾張餅，大人孩子都挺愛吃的，尤其是家裡的老人，吃點暄軟的小餅，比吃一些饅頭、包子、油餅都強！下面我就把胡蘿蔔雞蛋餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
胡蘿蔔雞蛋餅
準備一根胡蘿蔔削皮切成片，在鍋裡燒開水，把胡蘿蔔片放進去焯一下，水再一次燒開，把胡蘿蔔撈出來，控一下水分，放在案板上切碎，再把小蔥切成蔥花。把胡蘿蔔碎、蔥花放在一個碗中，加上點食鹽調味，再打上2個雞蛋攪拌均勻，再加上面粉100克，清水70毫升，攪拌成細膩的麵糊。
胡蘿蔔雞蛋餅
下面把電餅鐺預熱，裡面刷上一層油，把胡蘿蔔雞蛋麵糊倒進去烙，烙的底面定型翻面，兩面定型，微微發黃時，這樣就可以出鍋了。
胡蘿蔔雞蛋餅
【需要注意的地方】
第一：先把胡蘿蔔切成片，然後放在鍋裡焯一下（就是開水上鍋焯，水再一次燒開，這樣胡蘿蔔就可以出鍋了），把胡蘿蔔切成小丁，這樣胡蘿蔔丁的口感十分綿軟。
第二：把胡蘿蔔丁、雞蛋液、食鹽、蔥花、麵粉和適量的清水，倒在一個碗中，用筷子攪拌均勻，攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊即可。
第三：如果家裡沒有電餅鐺的話，就用平底鍋（用平底鍋的時候，全程開小火烙，烙的兩面定型，小餅微微發黃，就可以出鍋了），建議大家用電餅鐺，因為電餅鐺容易控制火候。
以上就是家庭版胡蘿蔔雞蛋餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的雞蛋餅，裡面不放各種新增劑，吃起來暄軟勁道，而且還有蔬菜的香味，當成主食的話，比包子、油條都解饞，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！
