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果拉家鄉的夜排擋，除了海鮮最受歡迎外，炒米粉是眾多遊客和本地人最愛的主食之一。
夜排擋必點主食之一
我自己在家裡也經常做湯米粉或炒米粉，但我發現家裡自己炒米粉時，常常會粘在一起。後來偶然間嘗試另外的工具炒，居然米粉能夠根根不粘連了。
今天果拉就和大家一起分享這個小方法。
【炒米粉】根根分明不粘連
材料：米粉幹1塊、新鮮小魷魚1只，裡脊肉50克、豆芽100克
調料：蠔油、生抽、料酒、雞精
【步驟】
：
1。米粉用溫水泡10分鐘泡軟，撈出瀝乾後，加入半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用（
重點：調料提前拌好是為了讓米粉更入味，也方便後續不用停下來翻炒去加調料。
）
2。 小魷魚、裡脊肉和豆芽洗乾淨；
3。 鍋中放油（稍微多一點），倒入小魷魚和裡脊煸炒，放半湯匙料酒；
4。 倒入米粉，用筷子不斷翻炒、不斷抖落，一直鍋中湯汁差不多沒了，倒入豆芽繼續翻炒至米粉變乾爽；（
重點：用筷子翻炒就是讓米粉能夠根根分明不粘連的小方法了！記得用筷子翻炒不要停哦！
）
5。 出鍋前加入雞精調味，稍微翻炒，即可出鍋。
粉絲幹提前泡好
用筷子代替鍋鏟來炒
可以吃到一根不剩
【果拉小貼士總結】
用
筷子
來代替鍋鏟炒米粉，能夠讓米粉不粘連、根根分明，炒的時候只要自然用筷子挑起、抖落米粉即可。
提前給米粉加入蠔油和生抽拌勻，米粉更入味；也不用在米粉下鍋後停下手去加調料。
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