說到健康飲食，許多人都會贊成減脂、少油。不過，在把脂肪當成洪水猛獸之前，你真的認識所有脂肪嗎？你或許不知道，脂肪你不是吃得太多，而是吃太少了！
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這種脂肪，你真的容易缺
除了“臭名昭著”的飽和脂肪，脂肪還有一大類：
不飽和脂肪
。其中，不飽和脂肪中的
多不飽和脂肪
，最值得我們關注。因為多不飽和脂肪是必須脂肪：
人體不能自己合成，必須透過飲食來補充！
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多不飽和脂肪裡面，我們最容易缺少的是
Omega-3
（也寫作ω-3），因為它在食物裡並不常見。但是Omega-3有多重要呢？我們的大腦由將近60%的脂肪組成，這些脂肪大部分都是Omega-3。
奶粉廣告裡經常提到的DHA，就是Omega-3裡最有用的型別之一，對寶寶的大腦發育好處多多。
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吃什麼能補充Omega-3？
如此有益健康的Omega-3，需要吃多少，怎麼吃？
主流的健康組織建議，成年人每天至少攝入250-500毫克Omega-3。一週吃兩次富含Omega-3的魚類，差不多可以滿足這個要求。
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青花魚、三文魚、鯡魚、牡蠣、沙丁魚、魚肝油、魚子醬，都是良好的Omega-3來源。深海藻類、亞麻籽和奇亞籽，也是比較可靠的植物來源。
小成本大改變：試試草飼黃油！
前面列舉了不少食物，但如果你覺得都離你的日常食譜有點遠，價格也有點貴，其實還有一個更簡單日常的Omega-3來源可以選擇：草飼黃油。
愛吃牛肉的人，對
草飼
這個說法一定不陌生。草飼牛指的是吃草長大的牛，與之對應的谷飼牛，則是吃玉米和穀物飼料長大的牛。
雖然草飼更注重動物福利，也更有利於環境，但現實是：谷飼牛肉的口感就是比草飼牛肉更好。
不過，這個道理放在乳製品上是行不通的。
無論是乳製品的營養成分還是外觀、口感，草飼牛都可以吊打谷飼牛。
草飼奶牛擁有良好的生長環境，確保它們可以正常地反芻消化，將吃下的食物充分轉化為營養豐富的牛奶。用這樣的牛奶製成的草飼黃油，通常是深黃色，風味比谷飼黃油更濃郁，也含有更多的Omega-3和維生素K2。有研究指出，
草飼黃油中的Omega-3比谷飼黃油多出約26%。
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把日常烹飪、烘焙使用的油替換成草飼黃油，只是個小小的改變。但是對於你和全家人的健康來說，卻是一個大進步。
除了Omega-3，草飼黃油中的另一種脂肪——共軛亞油酸（CLA）含量也更高，可以達到谷飼黃油中的
5倍
以上。補充共軛亞油酸不僅有助於降低患心臟病的風險，還有研究表明，共軛亞油酸可能對預防癌症有一定功效。
其實，脂肪對我們的身體並不是有害無益的。特別是Omega-3這樣的必須脂肪，認清它的好處之後，有針對性地補充，還能讓我們的身體更健康。下次再有人勸你少吃脂肪時，不妨先問問對方：
你的脂肪吃夠了嗎？
