我們國家有著廣闊的領土和豐富的資源，其中野生植物資源非常豐富，尤其是在野外或者農村，它無處不在，雖然野生植物是很常見的，但是很多人並不熟悉，就連許多野生植物在很多人看來就是雜草，但仔細研究就會發現許多野生植物是非常寶貴的。
例如，蒲公英和薺菜是農村最常見的兩種野草，不僅可以作為野菜食用，而且具有很高的藥用價值。薺菜有著緩解疲勞、幫助消化、解毒消腫、保護心血管等功效，蒲公英可以清熱解毒、消癰散結、美容養顏、預防腫瘤。
所以不要低估任何一種野生植物。也許它們有你不知道的隱藏價值。在這裡小編和大家分享一種埋在土壤裡的“雞腿”。當我還是個孩子的時候，把它挖出來當作零食。現在我才知道它的價值。
埋土裡的“雞腿”
朋友們或許很好奇，雞腿不是長在雞身上的嗎？為什麼說被埋在地下了？其實，這種埋在土壤裡的“雞腿”和真正的雞腿完全不是一種食物，埋在土裡的”雞腿“實際上是一種野草的根。因為與雞腿非常相似，所以有“雞腿”、“雞爪根”或者“雞腿根”等民間叫法。這種植物就是“翻白草”。
很多朋友可能不知道翻白草，但我可以肯定，很多在農村長大的朋友小時候一定看過它，也可能吃過它！
我記得當我還是個孩子的時候，農村的生活條件不是很好，沒有零食，所以我會去野外摘一些野生水果，挖一些可食用的植物根系吃，其中翻白草的根莖就是我經常吃的一種“零食”。事實上，不僅是小編本人，相信很多在農村長大的小夥伴，也有著相同的體驗吧。
翻白草的根和地瓜的根十分相像。如果你把根的皮去掉，就會看到裡面白色的“肉”。你可以生吃或煮熟吃。它吃起來微微發甜，聞起來有點像蓮藕。因此，在一些地區，翻白草的根也被稱為“天藕”。
事實上，吃翻白草的根是很正常的，因為它的根部富含澱粉。此外，我國食用翻白草的歷史也有很長一段時間了。早在明朝以前，人們就經常用它來賑濟饑荒。並且翻白草在《本草綱目》和《救荒本草》都中有記載。
由此可見，翻白草的食用自古至今都有。
翻白草的價值
小時候，我只知道翻白草的根可以用來當零食吃。現在我才知道翻白草不僅可以食用，而且有很高的價值。
食用價值：翻白草的嫩莖、葉、根都可以吃。在熱水煮過一遍後，放在冷水中泡半天，這樣可以去除苦味。然後就可以拿來涼拌或者炒菜，甚至可以用來做湯做餡。
藥用價值：翻白草既可食用，又可作為藥材。它在我們國家也有著悠久的歷史。根據漢代《神農本草經》中的記載稱：“翻白草有著出色的清熱、敗火等功效。”能祛除糖尿病患者的燥熱，達到清熱潤燥、滋陰生津之目的。
雖然它在看起來非常普通，但它的價值卻一點也不普通。甚至可以說，它的價值極高，它的全身都是寶貴的。然而，現在農村生活過得越來越好，人們也不用擔心吃和穿了，孩子們也不用擔心沒有零食吃了。
親愛的朋友們，小時候的你們有沒有吃過這種埋在土裡的“雞腿”呢？歡迎評論留言！
