從小吃到大的鯽魚湯，今天頭一次見到不去魚鱗的做法，真心簡單。
都說女兒是爸爸上輩子的小情人，每個爸爸在女兒面前總是最能幹的騎士。老公每天下班到家的第一件事就是抱抱女兒，為了他的小情人還新學一種魚湯。看著奶白奶白的，很濃很香，可是這是他要一條沒去魚鱗的鯽魚燒出來的魚湯，這在我家可是頭一次吃。一開始看著我心裡就犯嘀咕，因為我長這麼大真沒吃過不去魚鱗的魚湯，就擔心會有魚腥味，不好吃。
嘗過之後真覺得這魚湯太香濃了，好喝！我們這都是沾了女兒的光了，其實鯽魚湯大家都知道吃的就是鮮美，高蛋白低脂肪，平時大家也會常做的。不過今天這個不去魚鱗的鯽魚湯還真讓開了眼界，要說它與我們平常做的鯽魚湯有什麼不同，那就是做法上小小區別，我覺得還更簡便了。一點不要擔心這魚湯不會奶白，而且調味料只放了少許鹽，其餘什麼也不要放。最後做的這個鯽魚湯喝起來很濃郁，老公不忘說，“小孩子要吃這樣的湯才營養，還好消化吸收。”
如果不忌豬油，煎魚時用豬油煎，煮出的湯濃得跟牛奶一樣。我是用 的花生油，做出的魚湯一樣奶白鮮美。不管會不會做魚湯的人要試試這個做法，簡單易操作，現在跟我一起來看這個不去魚鱗魚湯的詳細做法。
不去魚鱗的【鯽魚湯】
所需食材：
活鯽魚1條、小蘇打少許、黃酒1勺、食鹽少許、食用油適量。
步驟如下：
1、將新鮮的鯽魚破肚去除內臟和黑膜，記得不要去除魚鱗（也可以買魚的時候讓師傅殺好），清洗乾淨後，加小蘇打浸泡10分鐘，再清洗乾淨即可。
2、鍋中放入適量的油，燒到5成熱時放入魚，再加入1勺黃酒，煎到兩面金黃。
3、向鍋中加入開水，水要沒過魚身，大火燒開後，轉中小火煮10分鐘，撈出魚，倒出魚湯備用。
4、另起油鍋，放入煮過的魚繼續煎成碎魚渣渣，這樣才能徹底煎出魚的鮮美。
5、倒入剛剛盛出的魚湯，燒開後再煮10分鐘就好。
6、將煮好的魚湯濾出魚渣，再加入少許的食鹽調味即開吃了。
看看這個魚湯連蔥姜都沒用上一點兒，估計有人和我一開始一樣不淡定了，總擔心這樣做出的魚湯可能會有魚腥味。事實證明味道特別的正，很是鮮美，讓我喝完還想喝。今天這個魚湯讓我覺得老公對吃飯這件事還是很有追求的，哈哈，估計是小情人的魅力太大，不管怎樣，我們一起有口福了。整個湯只用了油和鹽，這做法還真挺省事的，看過的都能學會，沒有複雜的調味，只要有油和鹽就好。好了，今天的魚湯就分享到這裡，天冷正好愛喝湯，營養美味，你學會了嗎？
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