前幾次，小編給大家介紹的都是小吃類，有網友可能想知道如果一群人怎麼辦，難道還是全部吃小吃嗎？這當然不可能了，貴州雖然小吃出名於正菜，但是也不是沒有主食，今天小編就給大家介紹一下，一群人來貴州，咱們吃什麼？
在貴州，說起畢節，就是畢節小豆腐和烙鍋了，小豆腐作為主食是不太可能了，所以那個留著下次再介紹，咱們今天先介紹一下畢節烙鍋。
去吃畢節的烙鍋是一個意外，為什麼這麼說呢，因為在我的原定計劃裡沒有這一項，但是咱們都知道這個網路很發達，訊息是共通的。就在剛到貴陽那天，朋友在刷某音的時候看到了一家畢節烙鍋店，點選率挺高的，而且食物看上去非常誘人，非要拉著我去試一下，去就去吧，來這兒的目的本來就是為美食而來，沒有有新發現不去的道理。沒有這一去就入了畢節烙鍋的坑，因為實在太好吃了！！
畢節烙鍋的吃法有點像那種自助燒烤，但是也有不太相同的地方，它是一個圓形，比較淺的大鍋，中間放了蘸水，邊上一圈就是烤菜。像燒烤一下，將失敗放在鍋上面，刷上油就可以開始烤了，和其他不同的是，這家店裡用的是活油（就是俗稱的豬油）。菜類有小豆腐，土豆，菲菜，和各種肉類，小豆腐是大方的特產，用黃豆自制的，和外面的不太一樣。將烤好的菜蘸一下蘸水，那味道絕了。
說起這個蘸水就厲害了，這個蘸水中包含了折耳根，辣椒，豆子，香油，生抽，醬油，醋等，最重要的是它裡面放了一種野生的蒜，當地人稱之為苦蒜，這種蒜個頭特別小，身部也很細，是該店的特色之一，不少人慕名而來。這頓烙鍋我們足足吃了一個小時，真的，我覺得比起自助餐，和朋友來一頓烙鍋更合適不過了。
而且我貴州人在弄蘸水方面真的蠻厲害的，各種不同的食物要搭配不同的蘸水，我之前也有和大家分享了貴州人對蘸水的執著，不過可惜的是現在大多數店裡蘸水都是自助，我們自己沒法做出那種味道了蘸水，當然，不忙的時候你也可以求助店家。如果有機會來貴州的話，我覺得畢節烙鍋也是不可以錯過的美食，一定不能錯過！
