炸糖糕的正確做法，外酥裡嫩軟糯香甜，大人小孩都愛吃！

炸糖糕的正確做法，外酥裡嫩軟糯香甜，大人小孩都愛吃！

炸糖糕是北方人喜愛的一種麵食小點，炸好的糖糕趁熱食用，外皮酥脆內裡香軟甜蜜，非常好吃，在我們這裡糖糕也是很受歡迎的早點小吃之一。因此，很多人在家裡都會製作這樣的麵食小點，做零食也好，做主食也不錯。

說到糖糕，相信很多人都吃過這樣的食物，是很多人的童年生活，很多地方，這種糖糕是他們那裡的必備小吃之一，更是一些地區節假日必炸的食品。

今天跟大家分享炸糖糕的做法，掌握好技巧，做出好吃的糖糕不成問題。喜歡的朋友們，可以一起來學習一下哦！

材料：麵粉160克，白糖30克，水300克，麵粉（餡兒）15克，白糖（餡兒）60克，食用油適量。

具體制作方法：

1、鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰。燒開的糖水，緩緩倒入準備好的麵粉裡，邊倒邊用筷子順時針攪拌，至無干麵粉為止。如果不燙手的話，可以在手上多塗一些油，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘備用。

2、醒面的時間，準備餡料。麵粉和白糖放入乾淨的碗中，拌均備用。

4、醒好的麵糰不用揉，直接揉成長條，分成小面劑。取一個小面劑用手掌按扁，然後輕捏邊緣成一個圓餅，然後放入一勺混合好的糖粉餡兒，封口，多餘的面揪掉。用手掌心輕輕按扁，別壓得太薄了，容易漏糖哦！

5、鍋中倒油，燒至五成熱，逐個放入（一次只能放幾個，以防粘連），輕輕晃動油鍋，浮起後注意翻面，中小火炸至金黃色撈出。

烹飪小技巧：

1、醒好的麵糰，千萬不要再揉麵，以防起筋，年糕會很硬。

2、一定是沸水和麵，這樣才能保證油炸糖糕糯軟的口感，麵糰越軟炸糕越好吃。

3、在和麵團的時候手上會粘很多的麵粉，只要在手上抹一點油就可以解決這個問題了。

4、炸糖糕不能油溫過高，油溫過高也容易導致糖糕破裂，餡料就會露出來，並且還容易炸糊，影響口感。

香噴噴的炸糖糕就做好了！趁熱吃別燙著哦！外皮酥脆內裡香軟甜蜜，太好吃了，吃上幾個，心情變得美美噠。當然，現在快過年了，這樣一道美味的甜點小吃也是少不了的，過年期間用來當零食，或者是招待客人也很不錯哦！喜歡的朋友們，一定要做起來！今天的分享就到這裡了，我們下次再為大家分享更多的美食。