進入秋季以後，都提倡貼秋膘，所以平時吃肉類比較多，經常吃肉避免不了的就是油膩，身邊很多朋友就和我說，想吃肉又嫌太油膩，不知道怎麼辦好了，其實在我看來，吃肉和油膩沒有絕對的聯絡，並不是說吃肉就一定油膩，只要找對做法，既能吃肉又不油膩也不是一件難事。
就拿雞肉來說吧，平時大家吃的最多的要麼是燉雞要麼就是燒雞，這兩種做法吃多了確實很油膩，今天給大家分享一種雞肉既好吃又不油膩的辦法，取半隻雞放入冷水中煮一煮，然後撕成小條，放上辣椒簡單一炒，吃起來非常過癮。
【青椒炒雞絲】
1。準備半隻白條雞，放入鍋中，加入薑片、香葉、蔥段、料酒，再倒入清水，清水的量剛好沒過雞即可，然後大火燒開，撇去浮沫，把雞肉撈出來，等雞肉涼透以後用手撕成小絲，準備兩個青辣椒，洗乾淨以後切成滾刀塊，鍋中加入少許油，油開後倒入辣椒。
2。把辣椒炒軟以後把撕好的雞肉絲放進去，大火快速翻炒一分鐘。
3。加入適量生抽和鹽調味，繼續翻炒兩分鐘。
4。最後用少許水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
這樣做出來的雞肉香辣入味，一點也不油膩，如果您喜歡牛小廚做的這道青椒炒雞絲的話，歡迎轉發分享收藏，關注牛小廚，每天給您帶來不一樣的美食做法，同時如果您有喜歡吃卻不會做的菜，也可以在評論下方留言，大家一起來探討。
