相信很多人都吃過韭菜雞蛋盒子，早上一杯豆漿，對我而言就是最棒的早餐了，韭菜雞蛋盒子外酥裡軟、滿滿韭菜雞蛋香的口感一直是我所迷戀的，哪怕是每天早餐都吃它，我也不會嫌膩。今天就給大家分享一款獨特的韭菜雞蛋盒子，皮薄餡大，簡單無難度，一起來做吧。
先來準備300克麵粉，加入三克食用鹽攪拌均勻，一般用100毫升剛離火的開水燙麵，另一半用90毫升涼水和麵，將兩種面混合均勻，下手揉成團，手指麵糰光滑細膩，蓋上保鮮袋醒15分鐘。
接下來取一個小碗，倒入五克雞蛋攪散。鍋裡油熱，倒入雞蛋液快速滑散，炒成雞蛋碎，放涼備用。
再準備一斤洗淨的韭菜，切成小丁，裝入大碗中，先加入一勺油攪拌均勻，殺出水分，攪拌均勻以後加入放涼的雞蛋碎碎，適量的食用鹽，蠔油，攪拌均勻餡料就調好了，放一旁備用。
醒面時間到了，取出醒好的麵糰，揉麵，面墊上撒一層乾麵粉，放粘。將醒好的麵糰整理成長條，分成大小相等的面劑子，表面蘸一層乾麵粉，然後將面劑子全部擀薄。
在一半面皮上放上餡料，壓實，將另一半面皮對摺上去，
邊緣按壓緊實，再把餡料按壓平整，周邊捏上花邊，這樣一個生坯就做好了。
電餅鐺預熱刷油，放入餅皮，表面也淋上一層食用油，蓋上蓋子，中火烙餅，烙至一面定型，翻個面烙至另一面上色，再次翻面，烙至兩面金黃熟透就可以出鍋了。這樣我們的韭菜雞蛋盒子就製作完成了。
這樣做的韭菜雞蛋盒子皮薄餡大，超級柔軟，兩側面皮薄厚均勻，而且做法沒有難度，適合新手學習，喜歡的朋友可以關注收藏一下。我們下一個美食見。
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