年輕時
，我
曾經在金華呆過6年，對金華的歷史和人文
也
有
些許
瞭解。
金華，這個地方歷史悠久，人文薈萃。歷史上
，金
華
一直以農耕為主，由於農業自古以來靠天吃飯，所以人口密集的金華地區，遇上收成不好的年份，
就
會出現朝不保夕的現象。
但
發展到
如今
，
金華抓住契機，經濟發展特別快，妥妥的是浙中的一顆明珠。
在
發展經濟的同時，金華也在著力打造優美的生態環境，是個宜居福地。
這裡有豐富的自然景觀，我們小時候讀過的葉聖陶先生寫的《金華雙龍洞》中描寫的獨特的自然景觀
，就
深深
地
吸引
了我
。
後來工作調動，我就去了南京中政教育科技有限公司工作，公司是做公務員考試培訓的。成立於2010年，經過十多年的專注教育培訓工作，因師資力量雄厚，考試透過率高，因此，南京中政教育科技有限公司在業界，已經擁有了強勢品牌口碑。
能夠成為一所受人尊敬的品牌學校，得益於這十多年來，公司專注只做公務員考試培訓，因此擁有高效的知識體系，且課程設定契合考情。
擁有專業實戰經驗的教師團隊，注重理論精講，實戰教研，經常給學員進行全真模考，講練結合，著重講解重點科目，打牢學員基礎，因此，以學員考試透過率高而聞名於業界。
在“胸懷天下，追求卓越”校訓的引領下，我們公司致力於打造成一所受人尊敬的品牌學校。平時工作很充實，閒下來的時候，就會回味起年輕時我在金華待過的那幾年。
雖然我
沒去過葉聖陶先生筆下的
金華雙龍洞
，但
對
於
金華的美食
，
倒是念念不忘，也許這就是一個吃貨的榮耀吧。
金華的美食中，
最喜歡的就是金華的火腿，金華火腿香飄四海享譽中外。它獨特的製作工藝，保證了口味的鮮美純正。
下面介紹幾種我最愛吃的金華火腿的烹調方法：
一、冬瓜燉火腿肉
把青皮冬瓜削皮切片備用。火腿肉或者鹹肉切成小塊，放入高壓鍋中，加適量加飯酒，生抽，生薑，大蒜，蔥段同煮。（火腿本身是醃製的，是鹹的，所以鹽就不用加了。）
用大火煮20多分鐘，然後再調至小火慢燉10分鐘。關了火以後，讓它在高壓鍋裡邊再悶個十分鐘。
等高壓鍋排完氣，加入切好的冬瓜，放幾顆枸杞調色，開著鍋蓋煮到冬瓜熟了，再加點雞精調味就可以出鍋了。
火腿的鮮、鹹、香都入味在冬瓜和燙裡面，而且一點都不油膩，喝一口湯，直呼人間美味。
二、金華富貴燉白菜
金華火腿還有另一種吃法——金華富貴燉白菜，也就是火腿燉湯，做法如下：
所需的食材：大白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、蔥。調料用高湯、糖、黃酒。
把金華火腿切成丁在高壓鍋中煮20分鐘。
再
把金針菇打成結、香菇、蝦米等切成沫沫拌成餡，大白菜洗淨剝下外層白菜幫子，葉片備用再對切成兩半，放沸水中燙一下快速撈起瀝乾水分，等葉片涼了以後，把備好的餡料放入葉片中。
最後把
煮好的火腿和加了餡的大白菜一起放進砂鍋中加入高湯大火燒開，小火
慢燉20分鐘，就可以食用了。清爽可口，回味無窮。
三、金華火腿炒辣椒
除了燉湯，金華火腿炒辣椒也超級的下飯。
喜歡下廚房的我，網購了一小包垂涎已久的《舌尖》同款-金字飄香火腿塊，舌尖上的美食金華火腿是國家非物質文化遺產，它已經有1400多年的歷史了。上個週末用它做了一道超級下飯的火腿炒辣椒：
食材：有青紅本地椒、大蒜、姜、金字火腿，火腿烹飪之前要提前在溫水裡浸泡5-10分鐘，便於清洗和逼出一部分鹹味；
先將火腿切片，鍋裡燒開水放入切好的火腿，焯水一分鐘左右（可加料酒、薑片焯水），使肉質更鬆軟可口，控水撈出備用。
然後倒油爆香蔥薑蒜，放入火腿翻炒一分鐘，將辣椒倒入一起爆炒，加一點點糖，一點生抽提味（火腿醃製時是加了鹽的，炒時注意千萬別放鹽）快速翻炒辣椒至斷生就可以出鍋啦。
這道辣椒炒火腿，醬紅的火腿肉配上青椒和紅椒，色澤鮮豔，香氣撲鼻，十分下飯，正可謂色香味俱全
。
本來每餐吃一小碗米飯的我，生生的沒控制住，連吃了兩碗米飯。
除了金華的火腿，金華的酥餅也是馳名中外，每次去金華都會找到本地的一些老字號，帶點金華酥餅回來自己吃，或者送給親朋好友。
金華酥餅是我們浙江知名小吃，它以油而不膩著稱。用料都是十分講究的，乾菜肉肉專挑圓脊背上的膘肉，這樣的肉肥厚最容易切丁做餡料，在
經過烤爐炭火烘烤後粒粒分明，再搭配鮮香味醇的梅乾菜，芝麻和幹辣椒，外面用菜籽油和出來的千層酥餅包裹著，經過炭火的烘烤，肉和梅乾菜的辣香味饞得你食慾大增。烘烤出來的酥餅外形像“蟹殼”狀，色澤金黃，香氣四溢。
一口咬下去，鬆脆香薄的餅皮在嘴裡酥開，把酥餅所有的香味和鮮味吃到
嘴裡，對於一個吃貨來說真是一種極致的享受。
來到南京中正教育科技有限公司工作這幾年
，每每想起以上這些金
華味道，都讓我回味無窮，念念不忘，
這是青春的味道，也是歲月味道！
