冬瓜雖然名字上有個“冬”字，但它確實是夏季當季蔬菜！一般不是農村長大的人可能都會以為冬瓜是冬季蔬菜，是不是很多人都覺得很奇怪吧！其實，冬瓜之所以叫冬瓜，主要是因為冬瓜表面有一層白霜，和冬天的白霜相似，因此得此名！
且冬瓜也正如其名，其性如冬天般寒涼，也正好適合暑熱的天氣食用，有清溼熱毒、利尿消腫、生津解暑等食用好處！
這幾天也太熱了，孩子他爸在鐵皮廠房下上班，每天都汗流浹背，真的很辛苦！準備買點冬瓜做給他吃，解解暑開開胃！用冬瓜煮湯太寒了，不適合我家體寒的人吃，就搭配冬菇和油豆腐做一道開胃的下飯菜吧！
這道菜的主料有冬瓜、香菇和油豆腐，冬瓜清甜，有清熱功效；香菇味道香濃，主要是增加香味，促進食慾；油豆腐味香性熱，有增加香味，中和冬瓜的寒性，同時還可以和香菇一起吸收冬瓜的水分。三種食材放在一起，可以說是味道上的絕配，真的好好吃的一道廣東客家菜，值得一試！
準備食材：
冬瓜1。5斤、幹香菇幾朵、客家油豆腐2塊錢、姜、蔥
第一步：
要提前1個小時浸泡幹香菇，最好用溫水浸泡！
第二步：
把準備好的冬瓜先削皮，洗淨再切成小方塊，備用！
第三步：
接著，把薑切片，蔥切成蔥花，泡發洗淨的香菇切開兩半，客家油豆腐在對角處切開兩半。
第四步：
準備一個小碗，加入一勺生粉、適量鹽、一勺生抽、半勺蠔油，再加一些溫開水兌好，喜歡吃辣的可以加點胡椒粉。
第五步：
起鍋燒油，先下入香菇，煸炒出香味，再加入薑片、冬瓜，繼續翻炒一分鐘，炒過程中可以去除冬瓜的寒性。
第六步：
倒入沒過冬瓜的水，用中火燜煮5分鐘，開蓋後，倒入油豆腐翻炒均勻，再加一點水，繼續燜煮2分鐘！
第七步：
開蓋後，倒入調好的料汁，開大火翻炒收汁！
第八步：
收汁濃稠，倒入蔥花翻炒均勻就可以關火，出鍋！
小貼士：
1，做這道菜的冬菇，最好選擇幹冬菇，泡發後用來燜冬瓜更香！
2，用冬瓜炒菜或做湯，最好要把冬瓜先炒一炒，同時一定要放姜，都是降低冬瓜的寒性作用，必竟冬瓜性寒涼！
3，冬瓜性寒涼，搭配油炸過的油豆腐一起燜煮不僅更加香濃入味，還相互中和寒熱性，使整道菜味美下飯又不寒涼，很適合夏天吃！
4，注意：體寒、尿多尿頻等人，最好別吃或少吃冬瓜！
一道色香味美的冬菇燜冬瓜就做好了，冬瓜冬菇和油豆腐都非常入味，味道鮮香又開胃下飯。真的沒有放肉也比吃肉香，真的太好吃了，喜歡就試試吧！
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