人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人都抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。今天分享一道酸辣又開胃的下飯菜——-酸辣鴨血。
鴨血的微量元素含量豐富，能幫助肺部清除粉塵的危害，還能清熱排毒，利腸通便排腸毒。
食材：鴨血
調料：油、酸菜、泡椒、泡姜、生薑、大蒜、小蔥、蒜苗、料酒、水澱粉、豆瓣醬、生抽、陳醋
製作步驟：
1。把鴨血切成厚一點的片，這樣在燒的時候不容易碎，切好後放入一個小盤中。把清洗乾淨的酸菜片一下，酸菜一定要洗乾淨，不然很鹹。泡椒和泡姜切碎，蒜苗先拍一下，然後斜刀片成片。生薑、大蒜切末，小蔥切蔥花。
2。鍋中燒上水，水開後下入鴨血焯水，加一點鹽，再來點料酒。燙1分鐘後就可以撈出來了。
3。另起鍋，加一點油先滑一下鍋，再把油倒出來，重新加入少許的油，倒入酸菜，炒幹酸菜的水分，炒出香味。接著放入泡椒和泡姜，翻炒幾下，放入豆瓣醬，炒出紅油。
4。豆瓣醬炒香後下入蔥薑蒜末翻炒出香，烹入料酒，加入適量的清水，水燒開後再煮2分鐘左右，把酸菜的味道熬煮出來。再放入鴨血，加點生抽，再燒2分鐘左右，讓鴨血入味。
5。加入適量的陳醋，加入蒜苗，淋入水澱粉勾芡，翻拌均勻，讓湯汁都均勻的包裹住鴨血，出鍋前再淋入少許的花椒油，最後再撒上一點小蔥花，就可以出鍋裝盤了。
這樣做的酸辣鴨血，好吃又開胃，而且一點腥味也沒有。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道酸辣鴨血，您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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