導語：煮湯圓時，切記不要直接下鍋煮，多加1個步驟，保證不破皮不露餡。
湯圓，代表著團圓和幸福，對於北方人來說吃的相對比較少，並且都是買著吃，很少自己做，只有正月十五那天才會吃頓湯圓，反之南方人吃得會比較多一些，像大年三十或者一些節日都會選擇吃湯圓，而且都是自己做的，餡料也是非常豐富。不像北方只有甜湯圓，還有鹹湯圓，像豬肉餡的，火腿餡的，麻辣餡的，大蝦餡的，雞肉餡的等等，就和我們北方人的餃子餡一樣，真是“包羅永珍”，大家喜歡吃甜湯圓還是鹹湯圓呢？
小編只吃過甜湯圓，所以不知道鹹湯圓是啥味道，在我們當地最常吃的就是黑芝麻餡的，糯糯的湯圓裡夾雜著黑芝麻的香氣，又香又甜，吃上一口特別滿足。這不過完年三十後，超市裡的湯圓就多了起來，為正月十五做準備了，每次我都會忍不住提前吃起來。說到吃湯圓，相信很多朋友都遇到過把湯圓煮破皮或者硬心的經歷，看著一鍋粘粘的爛湯圓，真是哭笑不得，感覺挺簡單的，咋就煮不好呢？接下來就和大家分享下煮湯圓的小技巧，保證不破皮不露餡，一起來看看吧。
【具體做法】1、鍋中多加一些水，只能多不能少了，就和煮餃子是一個道理的，水少了容易煮破，掌握不好水量的多加準沒錯。接下來這一步也是爭議比較大的，有人說水開後直接下入湯圓，也有人說冷水下鍋，其實都不正確，原因是開水下鍋不易掌握火候，破皮的機率就非常大，冷水下鍋煮的時間長，會讓湯圓發粘，自然也就容易破皮、粘連，並且不成型，所以湯圓最忌直接下鍋煮，一定要多加這一步才行。
2、正確做法是把水燒開後，先關火，然後再倒入湯圓，接著用勺子沿著鍋邊輕輕推動，讓湯圓自然散開，或者直接端起鍋晃動下，大約兩分鐘後再開中小火煮，煮至湯圓浮起即可關火盛出。湯圓煮熟的標準有兩個，一是在鍋中浮起來，二是煮的發胖了，也就是湯圓變得圓潤飽滿，光滑晶瑩就是熟了，千萬不要煮過火了，很多人擔心不熟，就多煮一會兒，本來沒破皮，結果是不但破了還變得軟趴趴，非常影響口感。
這就是我煮湯圓總結出來的小經驗，保證湯圓個個光滑圓溜溜，不破皮不露餡，好吃又好看，煮湯圓經常破皮的朋友試試我的方法，一次就成功。
煮湯圓除了用清水煮，還可以加一些大棗，枸杞，冰糖，酒釀，藕粉，根據自己的口味新增，出鍋時撒點幹桂花，讓湯圓口感更豐富了，並且也有很好的滋補作用，尤其是酒釀煮的湯圓，對女性朋友非常有好處的。湯圓雖好吃，不要貪吃哦，以免引起消化不良，它甜度也比較高，老人和孩子要適量食用，再就是能煮著吃，就少吃油炸的，熱量太高。關於煮湯圓就分享到這裡了，大家還知道哪些煮湯圓的小技巧呢？希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的閱讀和支援，明天見。
