第1步：備料，魚，番茄醬，白砂糖，料酒，食用鹽，薑片，澱粉，
第2步：把魚清洗乾淨開膛，然後切花刀，花刀稍微深一點，但不要切段，
如下圖：
第3步：把清理好的魚放入碗中，然後加 薑片（2片），料酒（2勺），醃製20分鐘去腥，
第4步：醃製好後用紙巾吸乾魚身的水分，然後均勻的塗抹上一層澱粉，然後起鍋燒油，油熱70度，把魚下入鍋中炸， 炸至兩面金黃撈出控油，
第5步：把番茄醬（2勺），白砂糖（30克），醋（1勺），食用鹽（適量），放入鍋中熬製，然後加入清水（50克），熬製湯汁濃稠，下入剛炸好的魚翻面幾下就可以出鍋啦，
（關注正直美食達人，每天帶你做出不一樣的家常美食哦）
