魚香菜式是四川那邊的，說是魚香，但菜里根本沒有魚，只是用各種調味料調出了魚香味，鹹、甜、酸、辣、鮮、香樣樣具備。
△魚香肉絲△
無論在南方還是北方，它獨門獨類，自成一派，是下飯菜一族中的佼佼者，且經久不衰。今天拿土豆絲來挑戰一下魚香式，就算沒有肉，魚香土豆絲也是下飯一絕！更何況5塊錢就能炒一大盤，出鍋饞到流口水，好吃到舔盤。
夾起一大撮土豆絲，掛滿了魚香汁的它，散發著誘人的色澤；放到嘴裡，微辣酸甜，多咬幾下，忍不住要下第二筷子了~聞魚香而不見魚，這下飯神器爽脆又夠味，比肉還好吃！
魚 香 土 豆 絲
土豆2個/青椒1個/胡蘿蔔半根/泡發木耳適量豆瓣醬1勺/料酒1小勺/白醋2勺生抽2勺/蠔油1勺/糖1勺蔥花/蒜末
1。 土豆、胡蘿蔔去皮洗淨擦絲，土豆絲水中浸泡備用；
2。 木耳泡發後切絲，青椒洗淨去籽切絲；
3。 碗中加豆瓣醬1勺，料酒1小勺，白醋2勺，生抽2勺，蠔油1勺，糖1勺和少許清水攪拌均勻，調成萬能魚香汁；
4。 鍋中熱油，放入蒜末和豆瓣醬炒出香味；
5。 放入胡蘿蔔絲，土豆絲，翻炒均勻；放入木耳和青椒絲，翻炒至熟；
6。 倒入調好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜一上桌，家裡人個個飯都要多吃2碗，電飯煲裡的飯肯定吃光光。大家不知道炒什麼菜便宜實惠又好吃的話，不妨試試這道魚香土豆絲吧！簡單美味，不會讓你失望噠~
