在北方，早餐是離不開面食的，有一款非常好吃的雞蛋餅我經常做來吃，大人孩子都特別喜歡，所以也就省得出去買，自己在家做，用的食材都是安全衛生的，而且可以根據自己的口味去選擇，所以是一舉兩得的一個好事情。有些雞蛋餅做法是非常簡單的，只要早起十幾分鍾就能做出一款非常好吃的雞蛋餅，特別推薦。
今天分享的這款雞蛋餅是蔥花雞蛋餅，做出來的味道香酥可口，而且特別柔軟，比賣的還要好吃，說一下具體的朋友方法。
【食材準備】
麵粉300克，小蔥一棵，植物油，鹽，雞蛋，黑芝麻。
【烹飪步驟】
①首先在麵粉裡面倒入一勺鹽，用溫水去和麵，邊倒水邊攪拌，把麵粉和成一個光滑的麵糰，在表面刷上一層植物油，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發十分鐘。
②醒好的面取出來不用揉，案板上提前撒上一點乾麵粉，把麵糰擀成一個薄薄的麵皮。
③在麵皮上面撒上一層鹽，再刷上一層植物油，撒上蔥花，從一頭開始向另一頭捲起來。
④捲到頭之後再從中間切開，分成兩個劑子，然後從另一側開始捲起來，做成一個生胚的形狀，蓋上保鮮膜醒發五分鐘。
⑤醒發一會兒之後取出來，繼續擀成跟鍋差不多大的餅胚。
⑥把雞蛋提前放入碗中攪拌均勻，做成雞蛋液備用。
⑦鍋中刷上一層植物油，油溫五成熱，把餅胚放入鍋中，然後在餅的上面倒上雞蛋液，用刷子刷均勻，再撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子慢慢去烙，全程要保持小火。
⑧看到底下一面成金黃色了，然後把它翻一個面，繼續蓋上蓋子烙，另一面也烙至成熟之後就可以取出來，冷涼一些切出自己喜歡的形狀即可食用。
用這個方法做出來的雞蛋餅是非常軟嫩的，用手攥一下之後鬆開還是非常完整特別鬆軟，吃起來軟香可口，大人孩子都特別喜歡吃，想要吃雞蛋餅的不妨試試這個做法，比外面買的香多啦！
【烹飪小提示】
在和麵的過程中醒發的時候一定要刷上一層油，刷油的目的是能夠鎖住餅裡面的水分，這樣再去烙的時候餅是不硬的，非常柔軟。想吃雞蛋餅不用買，自己在家動手做，簡單易學，營養美味。
