哈嘍，大家好！歡迎大家來到造飯師小小的分享時間。食材有性格，小小有工坊，讓愛的火把在廚房點燃。提起土豆，應該沒有人不愛吃吧！土豆是親民又廉價的食材，一年四季都會在菜場看到它的身影。它除了營養很高外，可塑性也很強，用任何烹製方式製作都非常的美味，當然口感也會隨著烹製方式的不同而變化，涼拌時是爽脆，燉煮時是香糯，煎炸時是外酥裡嫩，感覺怎麼做都好吃啊！
生活中我們做的比較多的就是涼拌土豆絲，酸辣土豆絲和土豆燉一切，這麼看來土豆可發揮的空間都沒有釋放出來呢，是時候換個吃法了。今天教大家的是一道香煎土豆餅，吃起來嘎吱嘎吱的，特別酥脆可口，內裡也有一絲土豆的鹹香，製作流程也是十分簡單哦，看一遍就可以學會。所以，土豆控們千萬不要錯過！
食材：土豆2個，大蒜2瓣，小蔥4根，白芝麻5克。調料：生抽15克，香醋15克，香油3克，土豆澱粉10克，鹽4克。製作流程：第一步：將大蒜清洗乾淨壓成泥，小蔥一半切成蔥花，另一半切成蔥絲備用。
第二步：將大蒜和蔥花放入碗中，加入生抽和香醋各15克，再淋入3克香油攪拌均勻。
第三步：將土豆去皮，清洗乾淨後用刨絲器擦成細絲放入盤中。
第四步：在土豆絲中放入提前準備好的蔥絲，加入4克鹽和10克土豆澱粉，攪拌均勻備用。
第五步：鍋中倒入油，開中小火，倒入剛剛調製好的土豆絲糊，在鍋中鋪平，再在上面撒一層白芝麻。
第六步：中小火慢煎至定型後，翻面繼續煎制，直到兩面都煎至金黃即可出鍋。
第七步：出鍋後用菜刀切成小塊，放入盤中。搭配料汁即可食用。
用這種方法制作出來的土豆餅香酥可口，在用菜刀切土豆餅的時候就能聽到嘎吱嘎吱的聲音，可想而知它有多麼的酥脆，蘸上特製的碗汁，不僅可以解膩，還讓土豆餅的口味更佳的豐富，土豆餅自身的酥脆和軟糯，再加上料汁中的蒜香和醋的香甜，搭配在一起超級好吃，一張餅分分鐘下肚！
