中國是一個土地面積非常遼闊的國家，也是國土面積第三大的國家，中國四季分明，氣候適宜，是一個讓很多外國人都羨慕的國家，這裡山清水秀，這裡人傑地靈，自然物產非常豐富，得天獨厚的氣候條件和自然環境，不但孕育了許多名貴藥材，還盛產著非常多的野菜，老一輩人可是靠著這些野菜度日的，在那個物資匱乏的年代，野菜就是大自然最好的饋贈。
現在人們也是越來越注重養生了，野菜也成了搶手的食物，尤其是一到了春天，就會看見很多人在山野田頭挖野菜，嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野蔥、聞起來就香的蕨菜、還有香椿芽、薺菜等等，數不勝數，這些都是在農村隨處可見的美味野菜，但是很多人不太瞭解和熟悉。
今天就給大家詳細介紹10種常見的野菜，趁著這個時候趕緊挖點嘗一嘗，這個時候是最鮮嫩的時候，到了下個月可就“老了”。
第一種：蕨菜
這個季節的蕨菜是最鮮嫩的了，在我們北方，一般這種菜常見於大山中，這個時候的蕨菜葉子還是捲曲的，口味最鮮嫩，再過幾天，蕨菜葉子舒展開來，就老了，蕨菜祛風溼，利尿，去溼熱，是一種非常好的野菜。
第二種：折耳根
這種野菜一般常見於南方，四川等地的人是很喜歡吃這種菜的，又名魚腥草，見到名字就可想而知這個野菜的味道好像並不是很好，但是南方人特別喜歡吃，折耳根的營養價值非常高，具有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎的功效。
第三種：灰菜
老一輩人應該都知道這個菜，我媽媽總跟我說小時候青黃不接的時候就吃這個野菜，真的是不愛吃，但是有什麼辦法，不吃就得餓肚子，現在幾乎沒有人吃這個野菜了，因為口感不太好，現在很多人都挖灰菜用來喂家禽。
第四種：薺菜
薺菜也叫白花菜，是一種營養價值很高的野菜，還有多種氨基酸，可以涼拌，可以炒，也能包餃子等等。3月的薺菜最鮮嫩，所以這個時候不能錯過。
第五種：蒲公英
這個季節的蒲公英是剛剛好的，鮮嫩可口，等過段時間長出花就老了，新鮮的蒲公英可以泡水喝，可以煮粥吃，有清熱去火的好處。
第六種：野蔥
野蔥有股特有的香味，野蔥是野菜的一種，長得像小蔥，野蔥炒雞蛋，味道非常鮮美。現在也是野蔥最為鮮嫩的時候。
第七種：香椿芽
香椿已經出芽了，最快三五天就可以上桌啦，香椿炒雞蛋的味道，每年都要回味好久好久，前段時間南方的香椿芽買到90塊錢一斤上了熱搜了，相信今年的香椿芽也是廢話才能夠搶手的。
第八種：榆樹錢
北方人都喜歡吃這個榆樹錢，它不是長在土地裡，而是長在樹上，是榆樹結出來的，可以把也可以烙餅吃，吃榆錢，一年有餘錢。
第九種：柳芽
柳樹發芽了，這個時候的柳芽鮮嫩，清香無比，用蛋液麵粉糊拌一拌，油炸或者蒸出來都可以吃。
第十種：馬齒筧
馬齒莧現在嫩的能掐出水，摘幾把回去焯水涼拌味道鮮美，多的還可以曬乾儲存，包包子最香。
以上就是今天的分享，這些都是我們常見的野菜，還有哪些你們家鄉的特產野菜，歡迎大家留言評論。
