現在是春夏之交的季節，氣候炎熱多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不好，這時候就需要用合理的飲食來調補，增加營養物質的攝入。這種營養物質因以清淡、滋陰食品為主，就是所謂的“清補”食物。老鴨湯最適合暑熱天氣食用，它不僅營養豐富，而且有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法，老鴨湯是夏日滋補佳品，用它和墨魚一起燉，營養美味，而墨魚是高蛋白低脂肪的滋補食品，也是女性塑造體型和保養肌膚理想的保健食品，二者搭配在一起做湯，對身體是極好的。
天熱的時候，往往會食慾不振，我就經常煲墨魚老鴨湯給家人喝，湯汁澄清香醇、滋味鮮美、一點都不油膩，每次煲一大鍋，喝上兩碗才過癮。記得讀小學的時候，母親在飲食店工作，那時候還是國營體制，逢年過節員工的福利就是領一隻鴨子回家過節，鴨子有大有小，不好分配，於是負責人想出了一個好辦法，那就是抽籤，給每一隻鴨子編上號，誰抽到哪一隻就歸誰。母親抱怨自己運氣不好，抽到的是很小隻的鴨子，那個時候家裡經濟條件不寬裕，我上面還有三個哥哥，母親把鴨子做湯，煲上一大鍋，全家人吃得很開心。雖然鴨湯裡沒有墨魚，但是我覺得味道特別鮮美，直到現在我還記憶猶新。我現在做的老鴨墨魚湯，在家裡很受歡，下面我就給大家分享我的具體做法吧，請認真閱讀我寫的文章哦！
【墨魚老鴨湯】材料：老鴨1只，老薑1塊，幹墨魚2個，鹽適量，雞精少許。做法：1，首先將墨魚泡軟，去皮、去眼睛和骨頭。
2，將墨魚切成絲。
3，處理鴨子之前，再用清水泡一下墨魚絲。
4，將鴨子剁小塊，和冷水一起下鍋煮沸，去掉血沫子。
5，用清水沖洗一下，瀝乾水。
6，把老薑清洗乾淨，不要去皮，切成片。
7，將鴨肉和薑片放入電壓力鍋裡。
8，再加入瀝乾水的墨魚絲，倒入適量的清水，合上蓋子，選煲湯，開始煮。
9，煲湯結束後，關閉電源開啟鍋蓋，鴨肉軟爛，加入少許鹽和雞精調味。
10，美味的墨魚老鴨湯就煲好了。
11，太好喝了！
