不管煎啥魚，別再直接下油鍋了，只要做好這幾步，魚不破皮不粘鍋！特別是在寒冷的冬天的時候，我們家裡邊的人都是非常喜歡吃魚的，因為在冬天的時候是一個需要進補的季節了，我們多補充一些營養，要不然在這寒冷的天氣裡面不吃一點好的東西的話，是很難抵抗的，住這些寒冷的天氣，那麼我們也知道對於魚的脂肪含量其實也是比較低的，關鍵的時候味道好，口感吃起來也是非常不錯的，而且還是特別有營養的，所以說在冬天的時候吃魚真的是非常合適的，其實對於那些非常喜歡吃魚的朋友來說的話，那麼在這個寒冷的冬天的時候，你們應該多吃一點魚哦！今天給大家說的就是不管煎啥魚，別再直接下油鍋了，只要做好這幾步，煎出來的魚不破皮不粘鍋。
現在吃魚已經不再像是以前了，在以前那個年代是非常貧窮的，只有在過年過節像這樣比較特殊的重要的日子才會知道，對於現在來說生活水平也是越來越好了，那麼如果想吃魚的話，真的是一件非常簡單的事情了，那麼在我們家裡面最喜歡的一道菜就是紅燒魚，最喜歡喝的湯也是魚湯了，只要有魚的話，我們家裡面的人都是非常喜歡吃的。
那麼大家在做紅燒魚的時候煎魚肯定是要做的第一件事情了，煎魚的話，如果你們要想自己煎出來的魚完整而且不粘鍋不破皮也是特別有難度的，如果叫那些從來都沒有見過魚的人在去監獄的話，很有可能就會把魚煎得一點都不完整或皮粘鍋，這些都是能夠出現的現象了，因為一旦如果沒有建好的話，那麼在炒的時候也會非常容易碎掉的，不管是從賣相上來說還是口感上面都會大大的降低了。
今天跟大家說的就是煎魚的小技巧，不管你剪什麼樣的魚，千萬不要直接下鍋了，就要做好這幾步的話，那麼煎出來的魚非常的完整，不粘鍋也不破皮，這個方法其實也是非常簡單的，我們需要先拿一塊姜切一個口子來，然後在乾淨的鍋底上面來回擦拭，把整個鍋底全部都沾滿了薑汁，在這個時候我們就可以把油倒到鍋裡邊了，燒熱到七成熱的時候再撒上一些鹽，在這個鍋底這個時候你們就可以把魚放到鍋裡邊進行煎了，他是我家的鍋底，煎起來的魚就不會粘鍋不破皮了，那麼在撒了鹽下去也其實也是能夠煮的魚和鍋底的直接接觸的。
其實在煎魚的過程當中，最重要的應該就是油溫了，只要你控制好了油溫，那麼煎出來的魚就是非常完整的油溫，在七成熱的時候是最好的了，那麼七成熱的油味就是油剛剛冒煙的時候，在這個時候就可以把魚放到鍋裡邊了。
