你喜歡喝牛奶嗎？那喜歡喝
酸奶
嗎？有想過
在家裡
自己做上一份酸奶嗎？最近自制酸奶的風颳得很大，一時間幾乎所有平臺上都掛起了自制酸奶的圖片，相當多的大V使用者都分享自己做酸奶的心得。看著那圖片中的
粘稠棉柔
的酸奶，不知道你
是否也動心
，也想自己做上一份，給自己也給家人做上一份獨特健康的酸奶，還能在朋友圈中小小的炫耀一番自己的高超廚藝，一舉多得。
酸奶從本質上來說就是一種乳製品，是牛奶經過
乳酸菌發酵
而產生的。牛奶在乳酸菌的作用下，會改變部分蛋白質的結構，讓會引起乳糖不耐受的蛋白質變性成為易於吸收的蛋白質，所以就連部分患有乳糖不耐受的小夥伴們也可以放心食用，不用擔心拉肚子。酸奶中含有
豐富的營養元素
，甚至還有潤腸通便降血脂的功效，每天適量飲用還能滋潤面板、補鈣補充營養，簡直不要更好哦。而且由於酸奶擁有低脂高蛋白的特性，在減肥期間也可以放心喝哦，不用擔心長胖胖~
既然已經看到這裡啦，相信你也已經心動了，那還不
趕快學起來呀？
只要跟著下面的介紹步驟，相信你肯定能夠做出一杯
美味的自制酸奶。
［菜名］：自制酸奶。
［所需菜品］：
生牛奶1000g、酸奶發酵菌一小包（有專門賣的）、蜂蜜兩勺（可根據個人口味進行調整），乾果適量。
［烹飪過程］：
準備牛奶
，由於我這裡買的是新鮮的生牛奶，所以要自己先煮才可以，生牛奶要透過這個步驟
殺菌消毒
。如果是超市買的
純牛奶可以跳過1~3步驟
哦。購買的純牛奶可以直接使用，但不要用冷藏的（可能會破壞風味），最好直接用室溫下 或者是溫熱的牛奶。
2。把準備好的牛奶倒進奶鍋裡，開大火加熱，同時要用
筷子不斷輕輕攪拌
，時刻注意牛奶狀態，千萬不要糊底呀。
3、煮到
牛奶剛剛冒泡就關火
，之後將牛奶放涼，建議蓋上鍋蓋放涼，以免有灰塵落入鍋中汙染牛奶。
4。準備發酵牛奶的容器，這裡使用的是
麵包機
（當然有專門的
酸奶機
也可以），用開水給麵包機消毒殺菌（很重要，不可忽略）。
5。把晾涼的牛奶倒進麵包機桶內，再再牛奶中加入
一小包酸奶發酵菌
（正常純牛奶直接倒進去就可以）。
6。用勺子攪拌到酸奶發酵菌
完全融化
，這個時候就能把裝著牛奶的麵包機桶放進麵包機裡啦，選擇酸牛奶的程式。只要保證這段時間為恆溫，其實使用什麼機器都可以，甚至塞進被窩裡也可以用，
發酵時間為6~8小時
，發酵的
時間越長就越酸
，這個時間可以根據個人口味進行適當調整控制。
7。發酵完成之後，開啟機器就可以看見已經成功了的酸奶了，這
厚厚的一層奶皮
，一看就好吃爆炸好嗎！發酵成功的酸奶像
豆腐腦
一樣，很
濃稠綿密，勾引著我的食慾
。
8。將酸奶盛出來，盛進小碗中，
加入準備好的乾果，再淋上蜂蜜。
一份完美的酸奶就成功了！趕快享受這份自制的美味吧~
［烹飪技巧］：
1、我們在
市場上買的包裝好的牛奶都是經過消毒後的
，所以在熱牛奶的過程中只要使其溫熱就可，以
60~70℃
為宜。
2、這裡再分享一個加熱牛奶的小方法，那就是在大杯子或者是小盆裡面倒上熱水，再將牛奶連著包裝一起放進去加熱，
千萬不能用剛剛燒開的水加熱
，避免開水的高溫燙壞包裝，這樣可能會產生對人體有害的物質，危害身體健康哦。
3、小夥伴們自己在家制作一定要
注意食品健康
問題，每個步驟都要注意
殺菌消毒
哦~
