桃酥，隨著前些時候三生三世十里桃花的大火，桃花也站上了火爆的氛圍。就算是現在聽到那劇集的歌曲還可以瞬間回到那個夏天，而今天在這裡給大家推薦的這道桃酥，就借用一下它們的名氣吧！畢竟桃酥的口感和味道也是值得的。
它那是起源於江西的一種甜點。但卻是一種南北皆宜的漢族的傳統特色小吃，更是以以其幹酥甜香的特點聞名全國。桃酥含有多種營養物質和礦物成分，並且食用起來也方便。
關於桃酥還有一個故事那，相傳在唐元的時期，在江西景德鎮的周邊縣因為其瓷器出名，吸引了大批農民紛紛前往，做工養家，然後由於製作瓷器的工作很是繁忙且雜亂，都來不及吃飯，但是有需要保證營養啊，於是在當時有一位樂平的農民將自家帶來的麵粉生吃口感不好。
看到燒瓷器的火就突發奇想直接把它們放在窯爐的表面上烘考了一下，還別說，味道變好了許多，省時間還省去了專門去吃飯花費的錢財，其他瓷工們看見這種做法做出來的乾糧不僅儲存起來方便而且對於長途運送瓷器的過程中的來不及吃飯的時候候掏出來吃上一兩塊也是很方便的，於是就紛紛一樣做，而又因為他是在陶瓷洞裡燒製的嘛，於是就取名“陶酥‘’。後來啊，諧音為桃酥，更好聽。
菜名：杏仁小桃酥
所需食材：中筋麵粉500g、玉米油250ml、無鋁泡打粉3g、細砂糖180g、雞蛋液一個、杏仁適量、蘇打粉3。5g。
烹飪步驟
首先我們依舊是準備好我們這道菜所需要的全部食材，並且清洗乾淨，在廚房裝盤擺放整齊，方便取用和清點數量，以及後續的及時調整。準備好所有需要的材料。
2。然後我們先來處理杏仁的大小，我們在案板上把杏仁用擀麵杖擀碎，在這裡我把杏仁搞成了稍微大一點的顆粒狀態，因為我喜歡吃顆粒，所以就擀的比例粗，這完全是根據個人的喜好來決定的，大家可以按照自己的口味來決定顆粒大小。
3。然後我們把它們放在碗裡備用，緊接著我們取出雞蛋，在一個乾淨的盆子裡磕進去，然後我們需要在蛋液中加入適量的白糖和少量的玉米油，用打蛋器攪拌均勻，保持耐心，一定要保證攪打的細膩。
4。料發完成後，我們把麵粉與小蘇打還有泡打粉先在一個乾淨的盆子裡啊混合均勻，然後透過篩子篩入一個乾淨的盆子裡，過篩，然後把擀麵杖擀好的杏仁顆粒加進去。拌入杏仁顆粒
5。不要著急攪拌。我們再把把混合好的油蛋液也倒入麵粉中後，再使用打蛋器或者筷子攪拌，攪拌均勻。
6。然後帶上塑膠手套，把他們揉成麵糰。
7。再均等的分成合適的大小，並且分別揉捏成圓狀。
8。再在烤盤裡或者案板上按壓一下，按壓成如圖所示的形狀。
9。把烤箱用170的溫度預熱好，然後我們在再壓扁的麵餅上用刷子均勻的表面刷蛋液，再放入烤箱20分鐘
烹飪技巧
需要提醒一點的是，我們製作桃酥的麵糰那，不應該太乾，否則在烤制的過程中容易變焦，適當的往裡面加入黃油哈。
