夏天喜歡吃些清熱消暑的蔬菜，其中絲瓜就是很好的選擇。絲瓜除了性涼味甘可以解暑外，還有溫補的功效，它含有的皂甙是人參裡含有的主要營養成分。女士更應該吃它，因為它還含有防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板，使面板更加潔白細嫩，可以稱的上是可以吃的美容佳品了。另外它還具有的藥用療效是排毒護肝，絲瓜中含有豐富的維生素C ，能夠清除體內長期囤積的毒素和其他的有害物質，能夠促進免疫細胞的活性，因此除了具有美容功效外，它還能給肝臟解毒，能夠有效預防癌症和動脈硬化，提高身體的免疫力。
功效多樣的絲瓜，用來炒菜、煲湯都是不錯的選擇，今天推薦的是一種更為簡單的做法，絲瓜雞蛋羹，雞蛋的滑嫩加上絲瓜的清甜，讓簡單的一款雞蛋羹吃起來口感更豐富。
【絲瓜雞蛋羹】
材料：絲瓜一個，雞蛋兩個。配料：料酒、水、鹽。
步驟：1。將絲瓜清洗乾淨，切成薄片。
2。 將兩個雞蛋打入碗中。
3。雞蛋打散，加入料酒和少許鹽，攪打均勻。按照水和蛋液1：4的比例加點清水，混合均勻，過一遍篩，蛋液會更加細膩。
4。 將過濾好的蛋液慢慢地倒入絲瓜片中。
5。將絲瓜片和蛋液充分攪拌一下，然後滴上幾滴香油。
6。蒸鍋中燒熱水，將盛絲瓜和蛋液的碗放入鍋中，蒸10分鐘左右即可出鍋。
小貼士：1。絲瓜性寒，體虛內寒、腹瀉者不宜過多進食。
