前天給小寶用紫薯做了道早餐，順手拍了照片發朋友圈。結果沒一會兒，收到了我媽發過來的一篇推文《別再吃了！這些都是轉基因食品！》。點進去一看，果然，好多顏色“奇特”的果蔬都被扣上了“轉基因食品”的帽子。我特地進瀏覽器搜了一下，看這圖，紫薯表示內心很委屈。
事實上，紫薯不但不是轉基因食品，而且還有較高的營養價值。很多人單憑紫薯的顏色就覺得它不是“自然的選擇”。其實紫薯自古以來就是天然的食品。1984 年由中國農業部和中國農科院主持，由全國幾十位知名甘薯專家集體編寫的《中國甘薯栽培學》中，明確指出紫色是甘薯固有的肉色之一。紫薯的紫色是因為有較高含量的花青素。花青素有很好的護眼作用。除此之外，紫薯的鈣、鐵含量是紅薯近2倍，連 β-胡蘿蔔素都比紅薯高。媽媽們別再冤枉紫薯了~
吃厭了蒸蒸煮煮的紫薯，今天我用紫薯搭配銀耳和白藜麥，做一碗不一樣的美味。銀耳和白藜麥都是礦物質非常豐富的食物，其中銀耳的維生素D含量特別高，能很好地促進寶寶鈣吸收。和紫薯組合在一起，軟糯香甜，一點也不會膩~
食譜名稱：銀耳藜麥羹參考月齡：12M+
1、準備食材：紫薯：30克，幹銀耳：5克，有機白藜麥：10克，有機中筋麵粉：15克
2 、幹銀耳倒入清水中，浸泡1小時。
3、紫薯切小塊，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。
4、蒸好的紫薯用研磨碗碾壓成泥。
5、紫薯泥中倒入中筋麵粉和30克清水，攪拌均勻。媽媽們攪拌好的性狀需要和我一樣黏稠不易滑落，太稀可以再適量新增中筋麵粉。
6、鍋中水開，用漏勺滴入紫薯泥。媽媽們可以用刮刀將麵糊輕輕碾壓。
7、大火煮2分鐘至紫薯疙瘩浮起來。
8、將紫薯疙瘩撈出，放入涼白開中過涼。
9、浸泡好的銀耳切碎。
10、鍋中倒入白藜麥、銀耳碎和700克清水，大火煮25分鐘。
11、倒入紫薯疙瘩，攪拌一下，繼續煮3分鐘。
一碗甜香嫩滑的銀耳藜麥羹就完成啦！晶瑩的銀耳配上淡紫色的紫薯疙瘩，清新養眼，膠質豐富。嘗上一口，香糯潤滑，不加一克糖，好吃到爆炸~媽媽們難道不考慮給寶寶來一碗嗎？【新增要領】●媽媽們在煮銀耳的時候要記得多次攪拌哦，防止粘鍋。●白藜麥必須冷水下鍋。【知識延伸】媽媽們知道花青素有什麼作用嗎？● 抗氧化。清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，且花青素可被人體100%地吸收。● 保護視力。對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用。●調節腸道。花青素能改變大腸中的微生物組成，對腸道微生物環境和人體的健康有益。給寶寶適量地吃一些紫薯，不僅能增強免疫力、保護視力，還能促進腸道蠕動，防便秘哦~
