炎炎夏季，隨之而來的不僅有悶熱的天氣、解暑冰鎮西瓜冷飲，還有讓人厭煩的蚊子。尤其是在非洲，鋪天蓋地的蚊子到處都是，普通人都不敢睜眼直視，而非洲人卻勇敢地把這些蚊子當成了一種美味，見到蚊子就像見到親人一樣，高興至極。因為這些讓人厭惡至極的蚊子，卻是非洲人不可或缺的“蛋白質食物”！
非洲“蛋白質”美食——蚊子肉餅
夏季的非洲，猶如蒸籠，蚊子在這種高溫的天氣中，就像開了掛一樣，遍地都是。在非洲人眼中，這些蚊子具有豐富的蛋白質，營養價值非常高，可以做成“蚊子餅”。鍋碗瓢盆可以成為捕捉蚊子最佳工具，只要將它們輕輕一扣，這些蚊子就會“暈倒”在其中。
很多非洲當地的小孩，也都會三五成群用編制而成的密網或者是奇特工具去捕捉蚊子，當攢了足夠多的蚊子後，就可以做成“蚊子餅”。對於落後的非洲人來說，像“蚊子”這種非常小的昆蟲，已經算是高階食材了。
雖然烹飪環境有限，但也沒有難倒樸實的非洲人民。當蚊子的屍體密密麻麻黏在盆中的時候，非洲人會用手將它們全部扣下來，然後就像我們擀餃子皮一樣，將它們反反覆覆碾碎，壓成一塊一塊餅狀。如果家裡有條件的非洲人，就可以把這些黑乎乎的蚊子餅，進行油炸，香酥嫩滑，成為餐桌上的美味。
而那些沒有條件的非洲人，只能將蚊子餅放入鍋中進行煎，不用放任何作料，這樣可以保持蚊子原汁原味的自然味道。除了煎炸的方式，還可以放入鍋中進行蒸，時隔20分鐘左右，熱氣騰騰的蚊子餅就可以出鍋了。
初步統計，每一個蚊子餅需要蚊子的數量估計高達近50萬隻，在非洲人眼中，蚊子是吸人血的昆蟲，所以在它的體內具有豐富的蛋白質，已經超過牛肉所含蛋白質7倍左右，這種營養成分非常容易被人體吸收，起到滋補功效。
當地非洲人曾介紹說：“這種蚊子餅的口感和味道猶如雞肉，非常鮮嫩，其中還會帶有淡淡的杏仁的香味，這是最美味的食物了，可以說比正兒八經的純牛肉漢堡還要好吃幾十倍。”
為何非洲人喜歡吃“蚊子餅”這種奇特食物？
非洲人喜歡吃“蚊子餅”難道就因為它含有豐富的蛋白質嗎？其實並不是，一直以來非洲始終沒有摘掉“貧窮”的帽子，尤其是那些生活在非洲偏遠鄉村部落的人們，始終保持著祖祖輩輩原始生活，他們最高的生活追求莫過於以填飽肚子為主。
在沒有牛羊肉，沒有新鮮蔬菜和瓜果的情況之下，這些非洲人的飲食口味越來越偏離正軌。以老鼠、黑猩猩、蛇等等為盤中餐，在想吃肉的時候，他們會帶著工具去原始森林中打獵捕捉，然後進行烹飪，不放任何作料，在他們眼中這是原汁原味的大自然味道。
而那些非洲小孩們，他們通常吃的零食極其“特殊”，那就是用毛毛蟲做的肉乾，在森林中抓完毛毛蟲後，經過曬乾加工完之後，就變成了非洲孩子們的零食。所以，像“蚊子餅”這種美食，在非洲人眼中是一道硬菜，雖然沒有任何的賣相，但他們依舊喜愛不已。
除了非洲，我國雲南人飲食口味也很“怪”
除了非洲人喜愛吃“蚊子餅”讓我們歎為觀止外，在我國雲南，你永遠也想象不到，當地人非常喜歡吃“昆蟲”，而且還專以“害蟲”為主。比如對農作物危害極大的蝗蟲，也會被列為雲南“昆蟲”菜系中，經過油炸後，味道鮮美。
在雲南人眼中蝗蟲富含豐富的蛋白質，他們非常愛吃。入秋以後出現的蜂蛹，對於雲南人來說也是餐桌中必不可少的美食，把鍋中倒入植物油後，將其倒入油炸，反覆油炸後，放在嘴裡是香脆的。
還有蟋蟀、每年夏季雲南的村民都會到樹林中捕捉，洗乾淨去掉身上的泥沙後，進行醃製下油炸，最後成為餐桌上營養美味的硬菜。雲南人吃昆蟲的歷史由來已久，在雲南人眼中，雖然昆蟲長相極其醜陋，但卻十分美味，它們具有豐富的蛋白質，是正宗雲南名菜之一。
“重口味”隱藏高風險
值得一提的是不管是雲南的“昆蟲宴”，還是非洲的“蚊子餅”，重口味之下，會隱藏“高風險”。中國有一句俗語：“病，從口入！”
以蚊子為例，它的體內攜帶著極其可怕的疾病，其中最常見的就是“瘧疾”，據不完全統計，全世界每年因蚊子叮咬感染而死亡的人約60萬，蚊子傳播的疾病除了瘧疾外，還有黃熱病和登革熱等，所以在這種情況下，把蚊子做成“肉餅”美食，具有極其高傳染病風險。
在非洲，常見的傳染病有艾滋病、拉沙熱、非洲錐蟲病等二十多種。其中與當地人“重口味”飲食文化有著直接關係，非洲人愛吃老鼠肉、蚊子、猴子等等，這些食物本身就含有很多種細菌和病毒，在大量長期食用過後，自然就會容易出現傳染病。病從口入，“重口味”之下一定會隱藏著高風險疾病。
非洲人以蚊子為肉餅，作為餐桌上一道真正的美味佳餚，並且在他們眼中蚊子餅所含蛋白質比牛肉高，看到這裡，估計很多人都會感到心酸。蚊子餅並不是什麼真正的美味，只是非洲人為貧窮生活所困而已，一個蚊子餅所含蚊子近50萬，由此可見，非洲人生活的環境也是極其惡劣的。希望有朝一日，在世界各國的幫助下，非洲兄弟能夠徹底摘掉貧窮的帽子，從艱辛的生活中走出來，不再以“奇特”的美食為主，不再以填飽肚子為最高生活追求目標，自食其力創造更美好的生活。
