家常快手菜之荷蘭豆，簡單易上手，清淡不失美味
荷蘭豆簡稱蘭豆，最大的特點是甜脆爽口，都喜歡吃，是很少有的孩子主動吃的菜品，而且一次可以吃一盤，不過孩子不喜歡蒜蓉炒，倒是喜歡蔥油清炒。把蔥段放入鍋裡爆香，放入蘭豆翻炒，放入一點清水炒至蘭豆斷生，加入鹽調味，出鍋，侄女甚至是喜歡七八成熟的，更加脆口。
荷蘭豆酸菜炒牛肉食材：牛肉150克，蘭豆100克，酸菜100克，鹽，糖，薑片，啤酒，生抽，生粉（各適量）。
製法：牛肉沖洗乾淨，除去筋膜，橫紋切片，放入盆裡，加入薑片，啤酒，鹽，糖，生粉拌勻，醃製二十分鐘。蘭豆清洗乾淨，撕去兩頭待用，酸菜清洗乾淨後切片，放入鍋裡炒幹水後，加入油繼續翻炒一會，加入清水，加入鹽，糖，生抽調味，出鍋待用。
燒鍋注少量油，放入牛肉炒至轉色，盛出待用。刷鍋燒熱注少量油，放入蘭豆炒一會，放入少量清水，放入鹽調味，放入酸菜牛肉炒至牛肉捲曲，出鍋。
排骨荷蘭豆湯食材：排骨500克，甜玉米一根，蘭豆，西紅柿，西蘭花，油，薑片，料酒，鹽，糖（各適量）。製法：排骨剁塊焯水，玉米切圈，蘭豆撕去兩頭，西紅柿切塊，西蘭花切去老莖，分成小棵花朵。把排骨，玉米放入瓦鍋，加入足夠清水燒開後，放入薑片，料酒，加蓋轉小火熬四十分鐘後開蓋，加入蘭豆，西紅柿，西蘭花煮兩三分鐘，加入糖，鹽調味即可。
蒜香混搭食材：蘭豆，火腿腸，蒜頭，玉米粒，黑木耳，胡蘿蔔，鹽，糖，油（各適量）。製法：蘭豆清洗乾淨後，撕去兩頭，火腿腸切片，玉米粒預熟，黑木耳泡發撕小塊，胡蘿蔔去皮切片，蒜頭去皮切片。燒鍋注適量油，放入蒜片爆香，放入胡蘿蔔，木耳翻炒一會，放入蘭豆，加入少量清水翻炒，放入火腿腸，玉米粒炒幾下，加入糖，鹽調味，出鍋。
臘肉炒荷蘭豆食材：臘肉150克，蘭豆200克。製法：臘肉焯水後切片，放入鍋裡小火煎出油後盛出，這道菜越簡單越經典，臘肉本身已經夠味，而煎出的油炒蘭豆，風味獨特。把蘭豆放入鍋裡翻炒，加入少量清水炒熟，加入臘肉炒勻，出鍋。
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