在日常生活中，相信有很多人喜歡吃大蝦。而關於大蝦的做法也有很多種，人們比較常吃的就是油燜大蝦。很多人會自己在家做油燜大蝦吃，不過，也有一部分人會直接反映，自己做出來的油燜大蝦腥味很重。今天，小編要給大家說的是，做油燜大蝦時，儘量不要直接燜，多加這2步，蝦肉又鮮又嫩還沒有腥味。
在這油燜大蝦前，我們應該將所需要的食材準備好：大蝦、生薑、小蔥、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、食用油。首先，我們應該先用剪刀將蝦腳、蝦鬚剪掉，然後用牙籤將蝦線挑出，最後再在蝦的背部劃一刀，這樣做的目的是能夠使蝦更入味。
將生薑洗乾淨切成絲，小蔥洗乾淨切成段，然後再將適量的胡椒粉、白糖、生抽和料酒攪拌均勻備用。鍋裡倒入適量的食用油，等油溫達到五成熱的時候，將提前處理好的蝦放入進行煎炒，煎炒五分鐘左右放入適量的料酒攪拌均勻。
翻炒均勻之後，再放入提前準備好的薑絲蔥段繼續翻炒。炒出香味之後，再將提前調製好的料汁倒入。小火燜五分鐘左右，直到湯汁變得粘稠便可以出鍋了。
所以，在做油燜大蝦時，儘量不要直接燜，按照小編以上所說的去做，蝦肉肯定會又鮮又嫩還沒有腥味。喜歡小編這篇文章的話，記得點贊、收藏加分享！更多美食資訊敬請關注美食小竅門殿堂
