哈嘍，大家好，我是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一日三餐！
今天買嘛，給大家帶來的是兩款大蝦的做法，一款是和土豆泥相搭配做出的蝦球，一款適合蘿蔔粉絲搭配做出的蝦丸，各有特色，大蝦營養豐富，同時又搭配了蔬菜一起做，當真好吃。
馬上就過年啦，飯桌上少不了大蝦，今天媽媽教你把大蝦做出更高大上的樣子，用來招待小朋友，絕對誇你是漂亮阿姨。
下面先把蝦球的做法分享給大家，家裡有寶寶的一定要為孩子收藏起來哦！
新鮮大蝦去頭去殼，再取出蝦線，清洗乾淨，用鹽，胡椒粉，料酒，小米辣椒拌勻醃製15分鐘。
土豆去皮，切片上鍋蒸熟，蒸熟的土豆加鹽和糯米粉，趁熱搗壓成土豆泥。取一塊土豆泥，整理成窩窩狀，放上大蝦幷包起來，揉成圓球，把蝦尾露在外面，粘裹上一層面包糠就好了。
鍋中倒油，油溫大概5~6成熱時，把蝦球放進去，小火慢慢地浸炸，炸熟，炸透撈出控油，金黃酥脆的蝦球球做好了，擺入盤中，在零點兒番茄醬裝飾一下就更完美啦。
接下來看蝦丸的做法。
同樣把大蝦去頭去殼剔除蝦線，也去掉尾巴，放在案板上剁成蝦泥。放入碗中，再加入蛋清，澱粉，檸檬汁，檸檬汁是蝦肉去腥的關鍵，朝一個方向攪拌到上勁，炸肉本身含蝦膠，所以澱粉不用多加，就能成型。蛋清也是蝦肉更加嫩滑的主要食材，一定記得放哦！要不要加研究根據寶寶的年齡來，一歲以內不要加鹽，加鹽之後適合一歲以上所有的寶寶。
鍋中倒油油著，之後放蔥花，炒香之後加水，燒開，帶上一次性手套，取一捏蝦肉，放到掌心團成丸子，放入水中，配菜中一定要放一把粉絲，又嫩滑又鮮美，我還加了一把蘿蔔絲，健胃養脾，吃起來真的超讚。
如果家裡的寶寶比較小，一定要用核桃油，加熱之後放蔥花，不要放鹽，最後加入鮮菇粉調味。一歲以內的寶寶輔食中，慢媽建議不要放鹽和糖哦……
我家寶寶三歲做這碗湯，用了120克蝦仁，60克蘿蔔絲，30克粉絲，一個雞蛋的蛋清和15克澱粉。調味兒放的是檸檬汁，鹽，核桃油，蔥花，鮮菇粉。
看一下嫩滑的蝦肉丸，再看下絲瓜的粉絲，這碗湯，就算是不喜歡是大蝦的寶貝，看到後也會口水不止吧！
我是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一日三餐！
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